Пасные равіёлі
Апісанне
Равіёлі — блізкія сваякі рускіх пельменяў. Гатуюць іх з рознай начынкай: мясной, рыбнай, сырнай. А нам, каб смачна харчавацца падчас посту, спатрэбіцца пастная начынка. Яна можа быць з грыбоў, капусты, бульбы. А мы прыгатуем з гарбузам і гарошкам, наблізімся да італьянскага варыянта. Прыгатаваць пастныя равіёлі зусім не складана, пераканайцеся ў гэтым, прачытаўшы рэцэпт і прагледзеўшы фота.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачышчаем гарбуз, нарэзаем яго невялікімі кавалачкамі. Ачышчаем і нарэзаем дробкімі кубікамі цыбулю.
- 2
Крок 2
Пасмаляем лук на расліннай алеі да прапушчальнасці.
- 3
Крок 3
Дадаем кавалачкі гарбуза і гарошак. Смажым-тушым да гатоўнасці гарбуза. Дадаем соль па смаку. Можна дадаць цёмны мелены перац і сухія ароматычныя травы па смаку.
- 4
Крок 4
Потым здробім нашу начынку для равіёлі блендэрам, пакуль што адстаўляем яе астыць.
- 5
Крок 5
Пакуль начынка астывае, прыгатуем цеста. У прапушчаную мукі дадаем шчапотку солі і расліннае алей. Танкай цячэнніцай уліваем ваду (трохі больш, чым палова шклянкі). Замешваем мяккае пругкае цеста, якое не павінна прыліпаць да рук. Даем цесту паспачыць хвілін 10.
- 6
Крок 6
Адрэзаеце кавалачак цеста, раскатваеце яго ў тонкі пласт таўшчынёй 2-3 мм.
- 7
Крок 7
Нарэжце прамавугольныя аркушы з раскачанага пласта (памерам 9 на 6 см). Змажце адзін край аркуша вадой, каб тэста лепш склеілася.
- 8
Крок 8
Уявім, што мы дзелім пласцінку цеста папалам, у цэнтры адной паловінкі на адлегласці выкладваем па чайнай лыжцы начынкі.
- 9
Крок 9
Накрываем начынку другой паловінай цеста. Спачатку злучаем бакі, выціскаем паветра з прамежкаў паміж начынкам, прыціскаем доўгі край пласцінкі цеста. Потым нарэзаем равіёлі фігурным нажом і абрысоўваем краі. Краі равіёлі можна прыціснуць зубчыкамі вілкі: і прыгожа, і напэўна не разлучацца.
- 10
Крок 10
Варым рабіёлі ў кіпячынай пасалёнай вадзе ад 3 да 5 хвілін. Час залежыць ад таўшчыні цеста.
- 11
Крок 11
Памідор нарэжце невялікімі кубікамі і лёгка падсмажце на скавародзе на раслінным алеі. Можна крыху пасаліць па смаку. Дадайце да соусу равіёлі, змяшайце — і праз хвіліну падавайце да стала.