Пасные ватрушка з яблыкамі
Апісанне
Для прыгатавання пасцільных піражкоў з яблыкамі я прапаную зрабіць цеста на дрожжах на вадзе і без яек. Я люблю выкарыстоўваць хуткія сухія дрожджы, з імі значна зручней: адразу ў мукі дадаў — і месіш цеста. Да яблыкаў вы можаце дадаць яшчэ арэхі ці ізюм (у начынку), я спынілася на ізюме.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Замесіце звычайнае бязжаўлёнае дрожджавое цеста для пачатку: калі дрожджы сухія, адразу іх у мукі дадайце, пасля — алей, соль і цукор, а таксама дадайце ваду. Замесіце цеста. Цеста павінна атрымацца круткім, але мяккім і эластычным, як на піражкі. Вады можа спатрэбіцца крыху менш ці крыху больш. Дайце цесту пастаяць і падысці (хвілін 30). З гатовага цеста піражкі ляпяцца лёгка.
- 2
Крок 2
Пакуль цеста будзе падыходзіць, вы якраз зможаце заняцца начыннем. Яблыкі ачысьціце ад скуркі, выдаліце сэрцаўіну, мякоть нарэжце невялікімі кубікамі. Дадайце ізюм (йога лепш замочыць напераду, каб ён быў мяккі), цынамон, цукровую пудру. Да таго ж, можаце нават крыху падсмажыць яблыкі з цукром, калі хочаце. Але можна і сырымі іх кластаць у піражкі.
- 3
Крок 3
Тэста паднялося, цяпер можна прыступаць да ляплення ватрушак. Кладзіце ў кожную лыжку начынку (можна і дзве, як вам зручна) і акуратна, але шчыльна залепіце краю. Выкладзіце іх на падлошку, выкладзеную паперай для выпечкі, пры жаданні змажце падсалоджанай вадой. Адставце ватрушкі яшчэ на 10 хвілін. У гэты час уключыце духоўку і разагрэйце яе да 180 градусаў. Запякіце ватрушкі на працягу паўгадзіны.
- 4
Крок 4
Гатовыя пасмалыя піражкі з яблыкамі астыціце, пасыпце цукровай пудрай і падавайце да стала.