Пасные гарбушы з грыбамі (вельмі смачна!)
Апісанне
У гэтым паэтапным рэцэпце вы даведаецеся пра важныя нюансы,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтоўваем капустныя лісці. Ад капусты адразаем кашчэрыжку, складаем кочан у вялікую кастрылю з вадой. Чакаем, пакуль закіпіць вада. Яе трэба пасаліць (дастаткова чайнай лыжкі). Агонь трэба паменшыць, кастрылю накрыць крышкай. Правяраючы вілкай ступень гатоўнасці верхняга ліста, разбіраем капусту на лісці. Ваду не зліваем, у ёй будзем тушыць голубцы.
- 2
Крок 2
2. Рыс трэба зварыць да паўгатоўнасці. Я варыла яго ў мультыварцы, адносіны рысу і вады павінны быць 1:1, не забудзьцеся пасаліць ваду. Рыс выкладваем на талерку, каб астыў.
- 3
Крок 3
3. Цяпер прыгатуем начынку. Грыбы і цыбулю нарэжам дробна. Пакладзем грыбы на разагрэтую скавародку, пасолім і туšым, пакуль не выпарыцца амаль уся вада. Пераложым грыбы ў іншую посуд, а на гэтай жа скавародцы падсмажым цыбулю. Калі цыбуля пачала залачыцца, змешваем яе з грыбамі.
- 4
Крок 4
4. Астылы рэйс высыпце на патэльню, перамяшайце і дайце начынню падрумяніцца 5 хвілін на сярэднім агні. Праверце на соль і спецыі.
- 5
Крок 5
5. Пачынаем гатаваць застужу. У ваду, у якой варылася капуста, дадаем яшчэ крыху солі, лавровы ліст, мелены чырвоны перац, душысты перац, карыяндр (ці мелены, ці насенне). Таматную пасту ці кетчуп (па вашаму жаданні) таксама дадаем у ваду.
- 6
Крок 6
6. З кожнага капустнога ліста трэба зразаць цвёрдую падоўжную жылку, каб галубцы атрымаліся мяккейшымі. Пасля гэтага смела пачынаем клаць начынку і заварочваць галубцы, падгінаючы краі ліста ўнутр. Ну, або як вам больш падабаецца.
- 7
Крок 7
7. На дно посуды (казана, кастрылі) абавязкова пакладзіце капустныя лісці, каб нічога не прыгарэла. Складзіце ўсё балыткі ў посуд, зверху таксама прыкрыйце лісцямі. Потым залейце ўсё заляўкай, каб яна пакрывае лісце на 2-3 см.
- 8
Крок 8
8. Я гатую голубцы ў мультыварцы ў рэжыме «Тушэнне» 2,5 гадзіны. Столькі ж па часе будуць гатавацца голубцы ў казанку або кастрылі на піліце, а ў духоўцы каля 2 гадзін.
- 9
Крок 9
9. Перад падачай на стол можна пасыпаць голубцы свежай зелянінёй.