Посная грыбная ікра
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. У рэцэпце прыгатавання постнай грыбной ікры можна выкарыстоўваць абсалютна любыя грыбачкі, якія апынуцца ў вас пад рукой: шампіньёны, лісічкі, вяшанкі, апёты, сушаныя белыя (папярэдне іх трэба замачыць). Тое ж стосуецца і спецый, якія надаюць закуске не толькі водар, але і смак. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце грыбачкі, якія плануеце выкарыстаць. Вымыйце іх, ачысціце і абсушыце. Сушаныя замачыце на 15–20 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Цыбуліны ачысціце і нарэжце невялікімі кубікамі. На сковарадзе з высокімі бокамі або ў сатэйніку разагрэйце трохі расліннага алею, пакладзіце туды цыбулю. Абяжарвайце 5–7 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 3
Крок 3
3. Грыбы нарэжце дробна. Лясныя лепш папярэдне адварыць 20 хвілін у падсаленай вадзе, затым абасушыць і толькі потым нарэзаць.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце грыбы да абсмажанай цыбулі. На сярэднім агні, час ад часу перамешваючы, смажце 15 хвілін. Потым пасалеце, паперачыце па смаку, дадайце трохі тымяну. Таксама вы можаце выкарыстоўваць у рэцэпце прыгатавання поснай грыбной ікры любую іншую прыраву.
- 5
Крок 5
5. Вылейце да грыбоў трошкі сухога віна (можна ўзяць як белы, так і чырвоны). Змяншыце агонь да мінімуму, томіце да поўнай гатоўнасці.
- 6
Крок 6
6. Цяпер зніміце іх з агня і астудзіце прыблізна да пакойнай тэмпературы. Потым перакладзіце ў блендар і перамялі да аднастайнасці. Пасная грыбная ікра ў хатніх умовах можа быць як з невялікімі кавалачкамі, так і больш аднастайнай, як вам больш падабаецца.
- 7
Крок 7
7. Вось і ўсё, уберыце гатовую ікру ў халадзільнік на пару гадзін перад падачай, каб яна добра астыла.