Пончики творожные из детства
Апісанне
Рецепт не отнимет много времени. Творог выбирайте максимально доступной вам жирности, у меня 9%. Я использую гашеную уксусом соду, если хотите, замените на 1/2 ч.л. разрыхлителя. Важно, чтобы масло было без запаха (т.е. рафинированное) и было бы его достаточное количество, чтобы пончики при обжаривании были полностью покрыты Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Крок 2
В миску выложите весь творог, добавьте яйца, сахар, соль.
- 3
Крок 3
Активно перемешайте все эти ингредиенты, можно перебить погружным блендером.
- 4
Крок 4
К творожной смеси просейте муку и добавьте соду, гашеную уксусом.
- 5
Крок 5
Замесите мягкое тесто, оно почти не прилипает к рукам.
- 6
Крок 6
Из этого теста скатайте колбаску и нарежьте на одинаковые кусочки, которые скатайте в шарики. У меня вес одного такого шарика 23-25 граммов.
- 7
Крок 7
В сотейнике разогрейте на среднем огне (или даже чуть меньше, чем средний) растительное масло для фритюра и уже в хорошо разогретое масло выкладывайте шарики из творожного теста небольшими партиями. Обжаривайте шарики-пончики до аппетитного золотистого оттенка. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, избавляясь таким образом от излишков растительного масла.
- 8
Крок 8
Творожные пончики подавайте к столу, чуть присыпав сахарной пудрой.