Панчыкі на заквасцы
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Як правіла, панчышкі гатуюць з дрожджавога цеста, але, калі вы негатыўна стаўсяце да прамысловых дрожджаў, вы можаце прыгатаваць панчышкі на заквасцы. Атрымліваюцца яны не менш паветранымі, хрумсткімі і ароматнымі, чым класічныя. Вы можаце зрабіць з іх кольцы, а можаце прыгатаваць панчышкі з начыннем, напрыклад, з вішняй ці тварогам. Такія панчышкі лепш за ўсё падаваць да шклянкі чая ці кафэ, яны тануць у роце. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання закваскі-старцэта змяшайце яго з цёплай вадой пакаёвай тэмпературы і прапушчанай мукой і накрыйце. Пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 6-8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Разбавіце закваску вадой пакаёвай тэмпературы, перамяшайце. Вылейце разбавіную закваску ў міску блінамеса, дадайце яйкі, цукор, соль, аляйновае алей і перамяшайце.
- 3
Крок 3
3. Дадайце прабронае бульбу і замяшайце 5-7 хвілін на другой скорасці. Закругліце цеста, пераложыце ў місачку, змазаную раслінным алеем, і накрыйце харчовай плёнкай. Пакіньце цеста на 3 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы.
- 4
Крок 4
4. Працоўную паверхню лёгка пасыпце мукой, выкладзіце цеста і падзяліце на 12 частак, зрабіце іх круглымі. Пасыпце шарыкі мукой, сфармуйце круглы панчок з адтулінай у цэнтры і накрыйце цеста харчовай плёнкай.
- 5
Крок 5
5. Застаўце на 30-40 хвілін. У кастрылю наліце алею і пачакайце, пакуль яно добра нагрэецца. Асцярожна пакладзіце па адным панчыкі і падсмажце з кожнага боку па 1 хвіліне.
- 6
Крок 6
6. Выкладзіце панчыкі на тарэлку, пастыланую рэчывам. Пасыпце слегка астылыя панчыкі цукровай пудрай.