topfood.cloud
Усе рэцепты
Пончікі
Выпечка

Пончікі

120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Смачная выпечка для ўсёй сям’і. Нічога складанага ў прыгатаванні італьянскіх пончыкаў няма. Але трэба валодаць некаторымі кулінарнымі навыкамі. А калі вы яшчэ не знаёмыя з дрожджавым цестам і не ведаеце, як зрабіць заварны крэм, то ў рэцэпце ўсё гэта падрабязна апісана і паказана на фота. Кукурузны крухмал у крэме можна замяніць пшанічнай мукой. Свежыя дрожжы цалкам замяняюцца сухімі, іх трэба браць у тры разы менш. Такія пончыкі годныя для святочнага стала. Падавайце іх гарачымі Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання пончыкаў.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У міску выкладзіце дрожжы.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Уліце цёплае малако. Дадайце соль, цукар і сланечнікавы алей.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Усыпце прасеяную муку.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Замесіце мяккае, эластычнае цеста. Накрыйце яго харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Праз гадзіну‑полторы цеста павялічыцца ў аб'ёме ў два‑тры разы.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Але пакуль цеста паднімаецца, прыгатуйце заварны крэм. У каструлю наліце малако і пастаўце на пліту.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    У місачку змяшайце жаўткі, цукар і кукурузны крухмал.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Калі малако пачне кіпець, ўліце ў яго сумесь жоўткаў, цукру і крухмалу. Пастаянна памешваючы, давядзіце крэм да згушчэння. Дадайце ванільны цукар і астудзіце крэм.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Тэста достаньце з місы, абмініце і раскатайце ў пласт таўшчынёй 1 см. З дапамогай шклянкі зрабіце кругі дыяметрам 6‑7 см.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Накрыйце кружкі цеста харчовай плёнкай і дайце пастаяць 35‑40 хвілін.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Праз час кружкі значна павялічацца ў памеры і будуць гатовыя да смажання.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    У каструлю наліце рафінаванае падсолнечнае масла. Добра яго нагрэйце і выкладзіце цеста.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Смажце пончыкі ў алеі з абодвух бакоў да залатога колеру. Пасля выкладвайце на талерку з папяровым ручніком.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    У кожным пончыку зрабіце надрэз збоку і з дапамогай чайнай лыжкі напоўніце пончыкі завярным крэмам.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Пасыпце пончыкі цукровай пудрай і падайце да стала.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Італьянскія пончы гатовыя. З гарбатай, кавай, кампотам вельмі смачна!