Памідоры сушаныя па-італьянску
Апісанне
Дамашнія запасы захоўваюцца доўга. У некаторых рэцэптах я бачу, што вадкасць і семкі не выдаляюць. Але які на самай справе вынік мы хочам атрымаць? Сушаныя памідоры. А каб яны як мага хутчэй прыгатаваліся, вадкасць трэба максімальна выдаліць. Выбярыце семкі з вадкасцю лыжачкай, пакідаючы толькі мякоть. Цяпер пра сорт: найбольш падыходзячы для гэтага — сорт «сліўка», гэтыя таматы мясаістыя, у іх мала вадкасці. Колькасць расліннага алею прыблізная, залежыць ад таго, наколькі шчыльна вы зможаце размясціць сушаныя памідоры. Алей можа быць сонечніковым або аліўкавым, рафінаваным ці не. Я за натуральны алей: у яго выдатны водар і смак, ідэальна падыходзячы для таматаў. З двух кілаграмаў дробных таматаў атрымліваецца адна банка аб’ёмам 250 мл. Падавайце да стала або захоўвайце ў кладовай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце памідоры, вымыйце вельмі старанна, перабярыце. Пачынаем!
- 2
Крок 2
Нарэжце памідоры на паловінкі. Выдаліце лыжкай насенне.
- 3
Крок 3
Пратвін застеліце пергаментам, выкладзеце памідоры зрэзам уверх. Пасаліне, пасыпце цукрам, тыянам, арэганам.
- 4
Крок 4
Уключыце духоўку, тэмпература павінна быць не больш за 80–100 градусаў. Каб выходзіла вільгаць, духоўку трэба крыху прыадчыніць. Уключыце рэжым «Канвекцыя» і сушыце таматы прыблізна 8 гадзін. Перадычна заглядайце: у залежнасці ад сокавітасці і сорту спатрэбіцца ад 5 да 9 гадзін для поўнай сушкі. Мае былі гатовыя праз 7,5 гадзіны.
- 5
Крок 5
Расліннае алей давядзіце да кіпення. У стэралізаваную банку налейце пару лыжак алею, потым выкладзеце пласт памідараў, зноў алей, памідоры і лыжкай добра ўшчыльняйце, каб максімальна выдаліць паветра. Алей павінен цалкам накрываць памідоры. Банку зачыніце стэралізаванай вечкам.
- 6
Крок 6
Зберагайце сушаныя таматы пры пакоятнай тэмпературы. Пасля таго, як адкрыеце банку, захоўвайце ў халадзільніку.