Палтаўскія галушкі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Каштоўны рэцэпт для любіцельляў вырабаў з цеста — прыгатаванне паўтаўскіх галушак. Ён зусім не складаны, падаваць галушкі можна з мясной падлівай, з цыбуляй і шкваркамі, а таксама проста зь сьметанай. Хачу распавесьці вам, што гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кефір пакаёвай тэмпературы выліваем у міску. Пасыпаем мукой. Потым пасыпаем содай і сольлю. Высыпаем астатнюю муку і толькі цяпер пачынаем перамешваць. Якасць муки ў кожнага розная, таму колькасць муки можна павялічваць або памяншваць. Цеста павінна быць мяккім.
- 2
Крок 2
Набіраем у кастроль ваду і ставім на агонь. А цяпер працягваем займацца цестам. Дзелім цеста на палоскі, а потым разрэзаючы на невялікія роўныя часткі — гэта будуць галушкі. Велічыня галушак залежыць толькі ад вас. Але памятайце — пры варцы яны павялічацца прыкладна ў два разы!
- 3
Крок 3
Калі вада ў кастрылі закіпіць, абвяжам яе марляй — галушкі будуць варыцца на пару. Можна рабіць гэта на сіце. Выкладваем галушкі на марлю і накрываем крышкай!!!
- 4
Крок 4
Варым галушкі сярэдняга памеру хвілін 5. Гатоўнасць правяраем драўляной цыкункай. Прабіваем галушку і, калі на цыкунцы няма цеста, значыць галушкі гатовыя.
- 5
Крок 5
Раней гатовыя галушкі высыпалі ў спецыяльную посуд, якую называлі макітрай. Я высыпаю ў глиняны гаршочак. Заліваем разтопленым маслам, каб не зліпаліся.
- 6
Крок 6
Рэкамендую да галушак прыгатаваць наступную заўвальню. Дробім сваранае курынае сьцёбы. Лёгка падсмажваем яго на патэльні. Дадаем паддробленьны часноч, соль, перац і сьмятану. Тушым некалькі хвілін.
- 7
Крок 7
Высыпаем мяса з атрыманым соусам у гаршочак з галушкамі і добра встрасаем — перамешваем.