Палендзіца з бульбай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Можна выкарыстоўваць любое мяса, палендвіцу гатуюць з курыцы, свініны, ялавічыны і нават коніны. У гэты раз я выкарыстоўваю менавіта ялавічыну. Калі ёсць гатовая палендвіца ў запасе, можна выкарыстоўваць яе, у мяне ж гэта свежая ялавічная выцяг. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё прамываю мяса, потым высушваю яго. У асобнай місцы змяшоўваю соль, цёмны меленны перац і лімонны сок, атрыманай сумесшчу натыраю буйвіну, пасылаю мяса ў халадзільнік на некалькі гадзін.
- 2
Крок 2
2. Дастаю марынаванае мяса і абваляю яго ў мукі з усіх бакоў.
- 3
Крок 3
3. Выкладваю кавалачкі на паднос, адпраўляю іх у духоўку на 30-40 хвілін пры тэмпературы ў 200-220 градусаў.
- 4
Крок 4
4. Бульбу чыщу і прамываю, нарэзаю невялікімі пласцінкамі.
- 5
Крок 5
5. Цыбулю чысцю ад шкарлупіны і прамываю, потым нарэзаю паўкалямі.
- 6
Крок 6
6. Зярнёлкі часныку чыщу і дроблю на вострым нажы (ці прапускаю праз прэс).
- 7
Крок 7
7. Агуркі прамываю, зрэзаю з іх скарыну, каб не было гаркі, а затым нарэзаю агуркі тонкімі кружочкамі.
- 8
Крок 8
8. Зеляніну прамываю і высушваю салфеткамі, дроблю вострым нажом.
- 9
Крок 9
9. Патэльню ставлю на агонь, кладу ў яе сметанковае масла і пасмажваю бульбу прыкладна 15-20 хвілін.
- 10
Крок 10
10. За 5-10 хвілін да сканчэння прыгатавання бульбяну дадаю цыбулю і часнык.
- 11
Крок 11
11. Мясо нарэзаю кавалачкамі, падаю з бульбай і агуркамі, пасыпаю зелянінёй.