Полендвіца з куранай грудкі
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Для прыгатавання такога мяса можна выкарыстоўваць любыя па смаку спецыі. А каму не вельмі падабаецца прыправаны смак, то толькі соль і перац. Мне ж падабаецца больш цікавы смак, таму выкарыстоўваю карыандр і здробнены кроп. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Грудкі маю і выціраю насуха папяровым рушнікам.
- 2
Крок 2
2. У міску высейваю соль, карыандр, цукар і сушаны ўкроп, змешваю спецыі.
- 3
Крок 3
3. Прыгатаванымі спецыямі шчодра натіраю кожнае філе з усіх бакоў, выкладаю мяса ў пластыкавы кантэйнер і адпраўляю ў халадзільнік на 24 гадзіны, некалькі разоў перавяртаю мяса.
- 4
Крок 4
4. Праз суткі дастаю мяса з халадзільніка, выкладаю яго на сурветку, каб вымачыць лішнюю вільгаць. Марлю складаю ў некалькі слаёў, выкладаю мяса і пасыпаю яго соллю, шчыльна абматываю марлю і завязваю ніткай.
- 5
Крок 5
5. Таксама заматаю і астатнія кавалачкі мяса, павешваю іх у прахалодным і добра вентылюемым месцы на 10 дзён.
- 6
Крок 6
6. Гатовае мяса нарэзаю тонка і падаю да стала, а рэшту прыбіраю ў халадзільнік на захоўванне.