Падліўка для бульбянага пюрэ
Апісанне
Просты рэцэпт падліўкі для бульбяной пюры ёсць у кожнай гаспадыні. Прапаную вашай увазе цікавы варыянт агародніцкай падліўкі з насычаным мясным араматам і смакам. 1. Для прыгатавання гэтага стравы спатрэбіцца мясны бульён. Яго можна прыгатаваць спецыяльна ці заздалёгдзе замарозіць невялікую парцыю. Перад прыгатаваннем падліўкі яго трэба дагнаць да кіпення і адстаў. 2. Цыбулю начысціць і нарэзаць невялікімі кубікамі. 3. На патэльні растапіць сметанковае масла і пакласці туды цыбулю. 4. Маркову начысціць і натраць на дробнай цёрцы. Калі цыбуля пастаў залатыстай, дадаць да яе маркову. 5. Часнык натраць на цёрцы ці нарэзаць дробна. Дадаць на патэльню. 6. Памідоры ачысціць ад скуркі (зрабіць невялікія надрэзы і заліць кіпятком на некалькі хвілін, пасля чаго абдіць халоднай вадой) і пакласці да агародніцтва. 7. Калі вада з памідораў выпарыцца, дадаць мукі і добра перамешаць. 8. Паступова дадаваць у падліўку бульён да атрымання аднастайнай кансыстэнцыі. Пасаліць і паперычыць па смаку. Дакладную колькасць бульёну разлічыць досыць цяжка, галоўнае, каб падліўка атрымалася не надта вадзістай. Гэта не зусім класічны рэцэпт падліўкі для бульбяной пюры. Нягледзячы на адчуваны мясны прысмак, падліўка агародніцкая і амаль не жырная (асабліва калі выкарыстоўваць другі ці нават трэці бульён).