Падліва да пюрые
Апісанне
Універсальная заўвянка для салатаў і гарачых страваў. Мясо нарэжце невялікімі, але аднолькавымі па памеры шматкамі. Аднолькавыя шматкі роўна прасмажацца, і ў такім соусе не будзе сырых або перасмажаных кавалкаў, а значыць, якасць стравы не пацярпіць. Лук ачысціце ад шкіркі і дробна нарэжце (кубікамі). У прынцыпе, лук можна нарэзаць і паўкальцамі, але тады заўвянка будзе выглядаць не зусім эстэтычна: невялікія кавалачкі мяса будуць здавацца занадта дробнымі ў параўнанні з доўгімі палоскамі луку. Таму кубікі — аптымальны від нарэзкі луку для гэтай стравы. Зеляніну прамыйце пад цячучай вадой, каб на ёй не засталася пясок, падсушыце на паперовым рурунцы і таксама дробна нарэжце. На добра разагрэтую скавародку наліваем некалькі лыжак расліннага алею, як толькі ён нагрэецца, пакладзіце на скавародку мясо і крыху падсмажце яго. Потым дадайце лук, соль і прыправы і смажце мясо на павольным агні пад крышкай прыкладна 5-7 хвілін. Змяшайце таматную пасту з кіпячонай вадой, узбіце вілкай, каб атрымалася аднастайная кансыстэнцыя, і вылівайце таматную сумесь на скавародку. Дайце заўвянцы закіпець, накрыйце крышкай і працягвайце тушыць, перыядычна памешваючы, яшчэ 20 хвілін. Замест некалькіх хвілін да гатоўнасці дадайце на скавародку нарэзаную зеляніну. Падавайце мясную заўвянку да гарніраў з бульбы ці макаронаў.