Падліва з кроля
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Падліва з траціцы па дадзеным рэцэпце прыгатоўваецца вельмі проста, але досыць доўга. Для прыгатавання нам спатрэбіцца судна з цялстым дном, якое можна паставіць падпякаць у духоўку. Спачатку кавалачкі траціцы мы абваляем у мукі, потым паджарваем на моцным агні. Далей адстаўляем траціцу ў бок, у тым жа судне паджарваем лук і часнык. Потым дадаем белае віно, выпарваем яго і наліваем бульён. Пасля таго як бульён закіпіць, вяртаем кавалачкі траціцы назад у судна і ставім усё падпякаць у духоўку прыкладна на тры гадзіны. Пасля гэтага дастаем судна, ставім яго зноўку на піліту, дадаем смятаны і вады, даводзім усё да кіпення. Падаём падліву з траціцы з любым гарнірам. Найлепшы гарнір, на маю думку, — вараны бульбяны ці бульбяны пюрэ. Поспехаў! Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Шматочкі кроля добра абваляць у мукі (можна патрымаць крыху ў халадзільніку). У цеплаўстойлівую посуду з тоўстым дном наліваем аляйнае алей і падсмажваем кроля на моцным агні з усіх бакоў.
- 2
Крок 2
Калі кролік пакрыецца прыгожай залатыстай карочкай, выкладваем яго на талерку. У той жа пасудзе падсмажваем дробна нарэзаны лук, часнок да прапушчыстасці. Потым дадаем галінкі чаберу.
- 3
Крок 3
Дадаем віно луку. Некалькі хвілін кіпячым, каб выпарыць алкаголь, потым дадаем бульён і варым на сярэднім агні яшчэ каля 5 хвілін.
- 4
Крок 4
Як толькі бульён закіпіць, вяртаем у посуд кавалачкі кроля (разам з сокам, які вылучыўся з мяса). Потым разаграваем духоўку да 170 градусаў і ставім туды кроля на прыкладна 2,5–3 гадзіны.
- 5
Крок 5
Чарэз тры гадзіны зайчык павінен атрымацца неймаверна мяккім, ад лёгкага дакранання вілкай будзе буквальна рассыпацца. Судак здымаем з духоўкі і ставім зваротна на печ. Дадаем сметану, шклянку вады і даганаем да кіпення. Накрываем крышкай (выключае м плиту) і даем пастаяць каля 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Падліва з труса гатовая! Да гэтай стравы можна падаць любы гарніраваны гарачы на вашы пагляд.
- 7
Крок 7
Можна падаваць.