Сметанак з грыбамі са збітых сметанак
Апісанне
Сама падліва гатуецца вельмі проста. Пасмажваем пакроены лук на масле на сярэдня-хуткім агні, пасля дадаем грыбы (шампінённі можна не адварваць перад гэтым, іншыя грыбы лепш адварыць), смажым хвілін 10-12 або да выпарэння вадкасці. Потым салім, перчым, наліваем вершкі. Калі жадаеце больш густы соус, можна дадаць 1-2 сталовыя лыжкі мукі. Што да поўнавартаснага абеду з такой падлівай — рэцэпт перад вамі. Пошчы ў прыгатаванні
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Якіравіну ачысціце ад плёвы, сухажылаў і надбытку тлушчу, падсушыце папяровымі кухоннымі руханкамі і нарэжце тонкімі палоскамі адвольнай даўжыні і прыкладнай таўшчынёй 1 на 1 сантыметр.
- 2
Крок 2
Уключыце пілу на сярэдні рэжым, паставце на яе скавародку, налійце патрэбную колькасць расліннага алею і падагрейце. У разагрэтае алей закіньце нарэзаны цыбулю і тушуйце яе працягласьцю 3-4 хвіліны да залатыстага колеру і лёгкай карычневай карочкі. Па кансыстэнцыі цыбуля павінна стаць мяккай.
- 3
Крок 3
Потым дадайце да луку нарэзаныя грыбы, змяшайце інгрыдыенты кухоннай лапаткай і тушице іх разам, пакуль не выпаравацца вільга.
- 4
Крок 4
Дадайце нарэзанае мяса ў скавародку і трохі павялічце агонь. Тушуйце агародніну і мяса, перыядычна перамешваючы кухоннай лыжкаю, пакуль яны не набудуць прыгожага роўнамернага карычневага колеру, на што патрэбна прыкладна 20–25 хвілін.
- 5
Крок 5
Пасля таго як мяса трохі патушыцца, дадайце да яго патрэбную колькасць прасеянай пшанічнай мукі і перамяшайце масу кухоннай лапаткай, каб не ўтварыліся непрыгожыя мучныя цвінтары, якія ў выніку могуць зліпіцца ў непатрэбныя кавалачкі цеста.
- 6
Крок 6
Потым дадайце ліст лаўра.
- 7
Крок 7
І ўліце ў скавародку патрэбную колькасць вершкам.
- 8
Крок 8
Потым дадайце соль па смаку.
- 9
Крок 9
Дадайце мелкапамолоты чорны перац, павярніце пляту на невялікі ўзровень, накрыйце патэльню крышкай і тушыце падліўку да поўнай гатоўнасці мяса працягласьцю 1 гадзіны. Перыядычна адкрывайце крышку і перамяшвайце падліўку кухоннай лапаткай. Пакуль тушыцца мяса, пачніце прыгатоўваць грэчную кашу. Ад агульнай масы крупы аддзяліце патрэбную вам колькасць і высыпце на чысты раздзяляльны стол тонкім слоем. Перабярыце грэчку і выдаліце насенне бур’яноў, абалонку, шалуху.
- 10
Крок 10
Потым пералейце яе на дробнае сіта і прамыйце крупу пад цягучай халоднай вадой. Пакіньце грэчку ў сіце, пакуль з яе не сцячэ ўся вада, пасля перасыпце ў глыбокую міску і дайце падсыхнуць.
- 11
Крок 11
Высыпце грэчаную крупу ў алімініевую каструлю з цяжкім дном.
- 12
Крок 12
Дадайце патрэбную колькасць чыстай дыстыляванай вады, дакладна ў 2 разы больш за аб'ём зерна, і соль па смаку. У гэтым рэцэпце на 2 шклянкі пшаніцы 4 шклянкі вады.
- 13
Крок 13
Уключыце піліту на максімальны ўзровень, закіпяціце ваду і паменьшыце нагрев да мінімальнага. Накрыйце каструлю крышкай і варыце грэчку 20–25 хвілін, не здымаючы крышкі. Потым зняв каструлю з агню, абгарніце яе ў некалькі слаёў кухоннага рухаўкі. Дайце грэчцы пастаяць 30 хвілін.
- 14
Крок 14
Пасля таго як пшаная каша пастаялася і яшчэ больш набухла, стала амаль паветранай, яе трэба заправіць сметанковым маслам. Ад агульнай масы сметанковага масла адразаць патрэбную вам колькасць з дапамогай кухоннага вострага нажа і пакласці кавалачкі тлушчу зверху на пшаную кашу.
- 15
Крок 15
Грэчка зь падліўкай падаецца гарачай.