Падліва для цьвэцькаў
Апісанне
Гатуем цэфцелі, рыс і падліўку. Глядзім рэцэпт і дотрымліваемся яго
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба зварыць рыс, а паколькі ў мяне ён ужо быў прыгатаваны, пачнем гатаваць цэфцелі. Не бачу сэнсу перакручваць фарш, каб змешчаць яго з іншымі павідламі, таму цыбулю можна проста дробна нарэзаць і змешчаць з фаршам, дадаць рыс і соль па смаку, разбіць у міску з фаршам яйка, каб цэфцелі пасля не рассыпаліся.
- 2
Крок 2
Фарш добра перамяшаем рукамі.
- 3
Крок 3
Сфармуйце невялікія цацюлікі. Абваляйце іх у мукі (я абыходжуся без абваляння). Але паколькі ў многіх цацюлікі пры жарэнні трэсканюцца ці яшчэ горш — разлятаюцца, то лепш усё ж абваляць.
- 4
Крок 4
Выкладзіце на добра разагрэтую скавародку з раслінным алеем не вельмі шчыльна адзін да аднаго, падсмажце з аднаго боку (хвілін 3-5). Не накрывайце адразу крышкай, каб тефці не распаліся. Асцярожна перавярніце і падсмажце з другога боку, каб тефці злавіліся (хвілін 3-5).
- 5
Крок 5
Заліць кіпятком (прыкладна 1 шклянка) тэфцелі напалову. Дадаць у ваду шматку солі на канцы лыжкі, трохі таматнай пасты (пасту можна развязаць адразу ў вадзе), лавровы ліст. Накрыць крышкай і тушыць 10-15 хвілін на сярэднім агні.
- 6
Крок 6
У гэты час развязаць у 1/2 шклянкі цёплай вады сталовую лыжку сметаны, перамешаць, лепш вілкай.
- 7
Крок 7
Дадаць поўную сталовую лыжку мукі. Добра вымесіць, каб не было згусткоў.
- 8
Крок 8
Выліць у цэцелькі.
- 9
Крок 9
Закрыць крышкай і, прытрымліваючы яе, добра встрасіце, каб усё змяшалася. Тушуйце яшчэ 15-20 хвілін на слабым агні, каб слегка булькала. Можна ў працэсе тушэння перавярнуць тефцелі. Калі падліва апынулася занадта густой, яе можна разбавіць кіпятком да патрэбнай кансыстэнцыі. Перамяшайце. Наша страва гатовая.