Смажанка з сьвініны на патэльні
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Для прыгатавання гэтай стравы спатрэбіцца целіна свіны. Жаданна ўзяць ужо гатовае філе, без костак і рабрынак. Добра падыдзе свіная шыя. Калі на мясе шмат тлушчу, то варта зразаць лішняе. Паўдзячыся ў прыгатаванні, і хай усё атрымаецца. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мякоть свініны прамываем халоднай вадой і выкладваем на раздзялочную дошку. Вострым ножам ачышчаем сьвініну ад лішняга тлушчу і жылак, калі яны ёсьць у вялікай колькасьці. Рэжам мякоть на невялікія шматкі па пяць сантымэтраў.
- 2
Крок 2
Чыстым лук, прамываем яго пад цягучай вадой. Кладзем на раздзяляльную дошку, нарэзаць невялікімі кубікамі памерам каля сантыметра.
- 3
Крок 3
На разагрэтую патэлю напаўняем алей для смажэння. Выкладваем у яе наш пакроены лук. Смажым да з'яўлення золакістага адценку і мяккай структуры. Перамешваем лапаткай, каб лук не прыгарэў да патэлі.
- 4
Крок 4
Свініну кідаеце на раскалёную патэльню, змазаную алеем. Агонь паніжаем да мінімальнага. Смажым мяса, перамяшаючы лыжкаю. Падчас смажвання пасаліваем і дадаем спецыі. Час прыгатавання — ад 40 хвілін да гадзіны.
- 5
Крок 5
У сковороду з сьвінінай дадаем падсмажаны лук, таматную пасту і крыху аджыкі. Заліваем сумесь мясным бульёнам. Трымаем на ціхім агні яшчэ дзесяць хвілін. Увесь час памешваем падсмажку лыжкаю. Выключаеце агонь, пакідаем страву настояцца яшчэ на 10 хвілін. Падсмажка з сьвініны гатовая!