Пачкі па-раскуі
Апісанне
Сцябло гатуецца без лішніх складанасцей. Смажаны бульбяны з'яўляецца неад'емнай часткай гэтага стравы. Бульбяны першапачаткова смажацца і дадаюцца падчас тушэння да пачак і агародніны, або падаюцца ў выглядзе гарніру да асноўнай часткі. Я пераважаю другі варыянт. Больш дакладна, гатовае страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Пачкі патрабуюць дадатковай прыгатоўкі, каб былі мяккімі і без запаху. Іх трэба прамыць, калі яны буйводныя — абразаць тлушч і плёнкі. Замочце пачкі ў вадзе на 2 гадзіны. Потым спустыце ваду і паўтарыце працэс. Праз патрэбны час прамыйце пачкі вадой з вінаградным ацтом і пастаўце варыцца ў чыстай вадзе да закіпання. Калі вада закіпіць, спустыце яе. Зноў налійце чыстую ваду і пастаўце варыцца. Ужо зараз можна варыць або яшчэ раз спусціць ваду і варыць у трэцяй вадзе 30-40 хвілін.
- 2
Крок 2
Бульбу начысьціце і нарэжце брусочкамі.
- 3
Крок 3
Картофель пажарце ў расліннай алеі, падчас прыгатавання пасаліце па смаку.
- 4
Крок 4
Лук і морква нарэжце. Падсмажце на скавародзе пасля бульбяны.
- 5
Крок 5
Гатовыя вароныя пачкі таксама нарэжце і дадайце на скавародку да гародніны. Пасмажце 2-3 хвіліны.
- 6
Крок 6
У апошнюю чаргу дадайце нарэзаныя агуркі і часнык. Залейце сметанай і тушуйце пад крышкай 7-10 хвілін. Пасаліце па смаку. Калі вы хочаце дадаць сюды жараны бульбяны, рабіце гэта на гэтым этапе.
- 7
Крок 7
Пачкі па-расійску гатовыя!