Плов у вутлянцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. У маёй сям'і плов заўсёды гатавалі толькі ў ватрачы, так рабіла і мая бабуля, і маці, і ні ў каго нават не ўзнікала здагадкі, што яго можна прыгатаваць у іншай страве. Мабыць, падобная сітуацыя была ў многіх, бо казан і кастрыля з тоўстымі сценкамі былі не такія распаўсюджаныя. І цяпер, калі я ўжо вырасла і сама стала гаспадыняй, плов я гатую менавіта ў ватрачы, а зараз падзялюся з вамі гэтым сакрэтам. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё вам трэба падабраць правільныя спецыі для вашага плова, бо менавіта ад гэтага залежыць поспех нашай справы. Такім чынам, сухі чыпень, куркума, барбарыс, зіра, шафран, востры перац, папрыка, сумесь для мяса — гэтыя спецыі найбольш падыходзяць для плова.
- 2
Крок 2
Калі спецыі набытыя, можам прыступіць непасрэдна да прыгатавання. Мясо нарэжам на невялікія кавалачкі памерам каля 2-3 сантыметраў. Цыбулю нарэжам невялікімі кубікамі, а маліну патрэм на вялікай цёрцы.
- 3
Крок 3
У патэльню наліваем невялікую колькасць расліннага алею і падгрэваем яго. Выкладваем мяса і падсмажваем з усіх бакоў 3-5 хвілін, потым дадаем нарэзаную маркову і цыбулю, спецыі. Змяшаем усё і працягваем смажыць.
- 4
Крок 4
Смажам на сярэднім агні хвілін 10, пастаянна перамешваючы. Потым памяншаем агонь і туляем 15 хвілін пад закрытай крышкай.
- 5
Крок 5
Рыс прамываем некалькі разоў пад халоднай вадой, а потым высыпаем у гусціраванне на мяса.
- 6
Крок 6
Заліваем ваду так, каб яна была на 1,5-2 сантыметры вышэй за рыс. Гатуем на моцным агні да амаль поўнага выпарэння вадкасці. Накрываць патэльню крышкай не трэба.
- 7
Крок 7
Потым памяншаем агонь, кладзем лавровы ліст і закрываем крышкай. Гатуем яшчэ 10 хвілін на слабым агні. Праз 10 хвілін выключаем агонь і даем пастаяцца яшчэ 10 хвілін. Гатовы руж раскладваем па талерках і падаем да стала. Смачна есці!