Плов у казане з якравіны
Апісанне
Такі плов гатуецца паводле аднаго няскладнага правіла: прапорцыі трэба вытрымліваць такім чынам, каб колькасць мяса была роўная колькасці маліны і рысу. Усё проста, ці не так? Тады распавядаю,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, спачатку нарэжце хвастовы тлушч невялікімі кубікамі. Разагрэйце казан, дадайце туды тлушч і растапіце яго.
- 2
Крок 2
Цяпер памываем і чыстым нашу моркву. Рэжам яе вялікай саломкай.
- 3
Крок 3
Цяпер займемся бялковай. Мясо нарэжам сярэдняга памеру кавалкамі (як для гуляшу). У прынцыпе, мяса можна рэзаць і дробней, тут усё залежыць ад вашых пераваг. Як толькі тлушч вытапіцца, выдаліце з казана шкваркі. Разагрэйце піліту да максімуму, акуратна памясціце кавалкі мяса ў жыр. Пакуль мясо падсмажваецца, нарэжце цыбулю чвэрцькальцамі. Дадайце яе да ўжо падрумяненага луку.
- 4
Крок 4
Пасля таго, як лук падрумяніцца на мясе, дадаем у казан падрыхтаваную малюну. Усё добра перамешваем, пасолім, дадаем палову ад агульнай колькасці кімію. Падрумянаем. Як толькі малюна падрумяніцца, заліваем усё гарачай вадой. Яе трэба менавіта столькі, каб яна толькі пакрывала ўсе інгрыдыенты. Тушым да практычнай гатоўнасці мяса, па часе гэта займе каля 40-60 хвілін.
- 5
Крок 5
Добра як слядуе прамойце руж. Гэта вельмі важна. Цяпер трэба пасаліць гатовы зірвак (дадавайце крыху больш солі, чым вы звыклі, бо руж убярэ пэўны працэнт). Цяпер бяром часнык, мінімальна ачысцім яго ад шкарлупіны (пальцамі) і памясцім у цэнтр зірвака. Туды ж — чылі. Усё разам трэба прытушыць яшчэ каля 10 хвілін.
- 6
Крок 6
На гатовы зірвак зверху выкладваем прамыты рыс. Акуратна, з дапамогай лыжкі, разроўніваем яго па ўсёй паверхні (ні ў якім разе не перамешвайце!). Вада павінна пакрываць рыс вышынёй каля 1 см. Пасыпце ўсё астатняй зірай. Тушуйце страву пад закрытай крышкай каля 25 хвілін на малым агні. Пры неабходнасці не забывайце падліваць ваду.
- 7
Крок 7
У канцы выцягваем часнык і перац і акуратна перамешваем гатовы плов. Падавайце яго да стала гарачым, разложыўшы па тарэлках па парцыях.