Плов у кастрылі
Апісанне
Смачна гатуецца без лішніх складанасцей. Калі любіце рыс з мясам і прыправамі — прыгатуйце плов у кастрылі ў дамашніх умовах! Гэта страва ў многіх краінах гатуецца па-рознаму, але скрэза плов застаецца папулярным. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Парэжце сала. Я ўзяла свініну — яна і больш тлушчыстая, і маім хатнім болей падабаецца ў плове. Ідэальны варыянт — бараніна, але гэта справа смаку. Партрэсуйце сала сярэднімі кавалкамі.
- 2
Крок 2
2. Пакладзіце мяса на патэльню і падсмажце, пасля чаго прыступіце да нарэзкі агародніны. Лук я нарэзала не вельмі дробна.
- 3
Крок 3
3. Калі сок пойдзе з мяса і яно пачне прысмажвацца, дадайце цыбулю, а таксама пасаліце і папярчыце. Я дадаю некалькі здавленых зубчыкаў часныку. Маркову я нарэзала брусочкамі, але яе можна і натраць на сярэдняй цёрцы.
- 4
Крок 4
4. Пасля падсмажвання пасолю і мяса пакладзіце іх у каструлю. Звярніце ўвагу, што ёмістасць павінна мець тоўстае дно — такім чынам, ваш плов не прыгарэ і будзе гатавацца пры ідэальнай тэмпературы.
- 5
Крок 5
5. Добра якасна прамыце рыс (я рабіла гэта некалькі разоў) і дадайце яго зверху на мясо з гароднінай. У класічным рэцэпце плова ў кастрылі прадугледжана даданне бульёну ў плов. Я выкарыстала звычайную ваду.
- 6
Крок 6
6. Калі вада пачне паступова выпаравацца, дадайце ў рыс голаўку часныку і барбарыс. У прыправах для плова заўсёды ёсць барбарыс, але яго можна выкарыстоўваць і асобна. Я наліваю вады на два пальцы ад верху і пры неабходнасці стаўлю каструлю на вадзяную лазню — дазваю рысу дагатавацца.
- 7
Крок 7
7. Усё, плов гатовы! Пры жаданні можна падаваць, пасыпаўшы зелянінёй.