Плов з сьвінінай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб прыгатаваць сапраўдны плов, трэба ведаць некалькі вельмі простых правіл, і гэты просты рэцэпт плову з сьвінінай з'яўляецца адрозным наглядным дапаможнікам для пачаткоўцаў. З мясам усё зразумела: калі ёсць якасная бараніна, то выкарыстоўвайце яе, але для нашага чалавека па смаку і паху больш падыходзіць усё-ткі плов з сьвінінай. Далей не трэба забываць, што інгрэдыенты трэба браць у правільных прапорцыях, гэта значыць, што мяса, рыса, маліны і цыбулі павінна быць у адносінах 1:1. Ну і, вядома, не трэба забываць, што адрознівае плов ад звычайнага рыса — у плове абавязкова павінен быць зірвак, гэта значыць, што мяса і агародніну трэба абавязкова падсмажыць. Цяпер, калі вы ведаеце ўсю неабходную інфармацыю, можна прыступаць да справы, а мой рэцэпт прыгатавання плову з сьвінінай дапаможа вам зрабіць усё правільна. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтоўваем інгрэдыенты: маркову чыстым і нарэзаўаем саломкай. У правільным плове ніколі не выкарыстоўваюць вялікую цёрку.
- 2
Крок 2
Цыбулю таксама чыстым і нарэзаць паўкалячкамі.
- 3
Крок 3
Мяса прамываем пад халоднай вадой і нарэзаць невялікімі кубікамі з бакам каля 2-3 сантыметра.
- 4
Крок 4
Калі гаварыць пра посуд, то тут мы выкарыстоўваем толькі казан або каструлю з таўстымі сценкамі, інакш плов будзе ўжо не той. Наліваем у казан алей і добра яго награваем, потым кідаем туды цыбуліну. У арыгінальным рэцэпце гэта абавязковае ўмова, бо цыбуля ўбірае з алею ўсё шкоднае.
- 5
Крок 5
Цыбулю забіраем, а ў казан адпраўляем смажыцца нарэзаны лук. Смажым яго да добрага залатыстага колеру.
- 6
Крок 6
Цяпер дадаем пачынанае мяса і таксама падсмажваем яго на моцным агні да румянае карочкі.
- 7
Крок 7
Наступную ў казан адпраўляецца морква. Яе смажым да таго часу, пакуль яна не стане мяккай.
- 8
Крок 8
Пакуль агародкі і мяса падрыхтоўваюцца, мы тлумачна прамывае мноства разоў рыс і заляваем яго вадой.
- 9
Крок 9
Цяпер яліваем у казан каля 1,5 літра вады, а калі закіпіць, дадаем соль і прыправы. З часноку здымае м верхні слой парыжжо і апускаем галоўку ў цэнтр казана. Рабім слабы агонь і варым усё працягласьці 40 хвілін.
- 10
Крок 10
Пасля заканчэння часу пачынаем акуратна выкладваць рыс. Калі рыс будзе роўна размеркаваны па паверхні, вяртаем часнык у цэнтр казана.
- 11
Крок 11
Варым плов на сярэднім агні, пакуль з яго амаль поўнасцю не выпаравацца вадкасць.
- 12
Крок 12
Цяпер збіраем рыс ад краю да цэнтру, каб атрымалася гарачка, унутры якой часнок. Накрываем рыс талеркай, а казан — крышкай, гатуем плов яшчэ 10-15 хвілін на вельмі малым агні.
- 13
Крок 13
Наш плов гатовы! Выкладваем на талерку спачатку рыс, потым ідзе мяса, а на самую вяршыню памяшчае м галоўку часныку. Усім