Плов з курынымі нагамі
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Калі чысціцца, плов з курынымі нагамі ў дамашніх умовах гатавалі і мая мама, і бабуля, напэўна, таму менавіта гэты варыянт стравы мне падабаецца найбольш. Я, вядома, спрабавала рабіць яго з ялавічынай і з сьвінінай, але з гэтым мясам смак атрымліваецца не такі мяккі і няжны, як з курыцай. Да таго ж, гэты рэцэпт прыгатавання плова з курынымі нагамі значна эканомней, і па часу страва гатуецца значна хутчэй, бо мяса ў ім разварваецца адразу. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з таго, што наліваем у казан або іншую таўстасценную посуд вароную алей і ставім яе на агонь. У разагрэтае алей выкладваем нарэзаны чвэрцямі кальцо цыбулю, пасмажваем яе да залатога колеру.
- 2
Крок 2
Курыныя пятушкі прамываем, высушваем і складваем у казан да луку, смалячым усё разам яшчэ некалькі хвілін.
- 3
Крок 3
Потым выкладваем у казан нарэзаную паловінкамі кружочкаў моркву, яшчэ 3-4 хвіліны пасмажваем усё, памешваючы.
- 4
Крок 4
Пакуль цыплёнак з агародкамі паджарваецца, прыгатуем любімыя спецыі, часнок чыстым і размінаем плоскай старонай наза.
- 5
Крок 5
Складваем падрыхтаваныя спецыі ў казан, пасалім усё па смаку і тушым курыцу пад крышкай працягласьцю 15-20 хвілін.
- 6
Крок 6
Рыс пакуль што прамываем у халоднай вадзе некалькі разоў.
- 7
Крок 7
Калі мінуе 20 хвілін, выкладваем у казан прамыты рыс.
- 8
Крок 8
Уліваем у казан ваду, яна павінна падымацца на 1,5 см над рысам, дадаем яшчэ соль і перац, калі трэба. На павольным агні пад крышкай гатуем плов 10-15 хвілін.
- 9
Крок 9
Калі руж паглыне верхні слой вады, адкрываем крышку і апускаем у цэнтр казана цэлую галоўку часныку, рабім у ружы некалькі наскрозных адтулін для выхаду пара. Зноў накрываем казан крышкай і яшчэ 15-20 хвілін гатуем плов.
- 10
Крок 10
Да гэтага часу рыс павінен цалкам прыгатавацца і стаць мяккім, таму мы выключае м агонь і перамешваем змескі казана, падаём плов да стала. Смачна есці!