Плов з курыным філе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Яшчэ з дзяцінства плёў быў маім любімым стравай, таму што маці заўсёды прыгатоўвала яго ў выхадныя. Цяпер я сама часта раблю плёў, але ўнесла ў рэцэпт невялікія змены, у прыватнасці, цяпер часта прыгатоўваю яго з курыным філе, бо гэта дыетычнае і больш лёгкае мяса. У астатнім, у гэтым простым рэцэпце плёву з курыным філе дотрымліваюцца ўсе правілы традыцыйнай стравы, таму атрымліваецца неверагодна смачна — для вячэры ў сямейным коле лепшага варыянта напэўна няма. І калі вам не лянькавата патраціць гадзіну-паўтары на прыгатаванне выдатнай стравы, тады я раскажу вам, як зрабіць плёў з курыным філе. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба некалькі разоў прамыць рыс і заліць яго вадой на 3-4 гадзіны. А пакуль ён набухне, можна падрыхтаваць астатнія інгредыенты. Курыную вырайчку ачышчаем ад скуркі, прамываем і высушваем, а потым нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- 2
Крок 2
Ачышчаем цыбулю рэпчатую і тры галоўкі нарэзаўаем паўкальцамі, адну пакуль што застаўляем цэлай. Маркову таксама чыстым і рэжам саломкай.
- 3
Крок 3
Галоўкі часныку ачышчаем ад лушчыны, але не падзельваем на зярняткі, акуратна выдаляем карані.
- 4
Крок 4
Цяпер можна прыступіць да прыгатавання самага плова. Наліваем у казан раслінную алейку і ставім яго на агонь. Калі алейка нагрэецца, выкладваем у яе цэлы лук і пасмажваем яго, пакуль ён не пачорнее (ён пазбавіць лішніх запахаў). Лук цяпер можна выкінуць, а ў алейцы пачынаем смажыць нацёрты паўкальцамі лук. Смажым яго да залатістага колеру, потым дадаем курыную вырайку.
- 5
Крок 5
Пасмажваем мяса, пакуль яно не зменіць колер на белы, а потым выкладваем у казан моркву і дадаем спецыі. Тушым на сярэднім агні, пастаянна перамешваючы, пакуль морква не стане мяккай (каля 10 хвілін).
- 6
Крок 6
Далей яліваем кіпяток, каб ён быў вышэй роўню пачынкі на 2-3 см. Добра засольваем, пакладзем у цэнтр галоўкі часныку і цэлы востры перац. Накрываем казан крышкай і туляем усё прыкладна 30-40 хвілін на маленькім агні.
- 7
Крок 7
Калі час прыгатавання амаль скончыцца, зліваем ваду з рысу і прамываем яго яшчэ раз. З казана выцягваем востры перац і складваем у яго рыс, роўнамерна размеркаваўшы. Дадаем яшчэ кіпятку, вада павінна быць на 2-3 см вышэй рысу. Цяпер пасолім і, калі трэба, дасолім.
- 8
Крок 8
Уключаем максімальны агонь, а калі вадкасць закіпіць, памяншаем яго да сярэдняга. Тушым, пакуль вадкасць не выпарыцца да ўзроўню рысу, потым накрываем казан крышкай і ставім самы малы агонь. Гатуем прыкладна 25-30 хвілін, калі рыс становіцца мяккім, выключаем агонь, ўкутоўваем казан у рэчыву і пакідаем пад закрытай крышкай яшчэ на палгадзіны.
- 9
Крок 9
Цяпер трэба перамешаць плов і размясціць па парцыянальных талерках. Ваша абед гатовы.