Плов з кальмарамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Плос з кальмарамі ў мяне ў домашніх умовах заўсёды атрымліваецца вельмі розным — я часта эксперыментую з прыправамі і пасолкамі, але галоўнае, што заўсёды атрымліваецца смачна. А калі ўлічыць, што кальмары пры цушэнні часта становяцца падобнымі на гуму, то вельмі рэдка ўдаецца зрабіць іх сочнымі і мяккімі. Таму ад усёй душы рэкамендую гэты класічны рэцэпт плова з кальмарамі! 1. Рыс прамываем і пакідаем у вадзе, каб трохі напіўся. 2. Тым часам падгрэваем скавародку з раслінным алеем і спачатку падсмажваем на ёй дробна нарэзаны лук, а калі лук стане прозрыстым — дадаем да яго таксама маркову, нарэзаную тонкай саломкай. Пасыпаем пасолкі падабранымі прыправамі і цушым пад крышкай да гатоўнасці маркі. 3. А пакуль займемся кальмарамі. Калі тулечкі былі замарожаныя — размарожваем, а вылучаную ваду дадаем да зажаркі. 4. Гатуем гаршочак ці проста глыбокую тоўстасценную каструлю, нарэзаўшы кальмары, як вам падабаецца, выкладваем іх на дно. 5. Наступным слоем выкладваем зажарку разам з астаткам алею. 6. А зверху шчыльным слоем — напіўшыся рыс, які да гэтага часу павінен трохі павялічыцца ў памерах і пабелець. Утыкаем у яго ў некалькіх месцах зубчыкі часныку. 7. Акуратна запаўняем змесціва гаршочка вадой крыху вышэй узроўню рысу і пад крышкай ставім у разагрэтую духоўку на палгадзіны. Як толькі рыс поўнасцю прыгатуецца, перамешваем наш арыгінальны плос і можна падаваць! Арамат і смак неверагодныя! І нават тыя, хто раўнадушны да морапрадуктаў, звычайна ў захапленні ад гэтага рэцэпту плова з кальмарамі — ён зусім не пахне рыбай і атрымліваецца вельмі насіцільным і насычаным пры мінімуме тлушчу. Падавайце такі плос як асобнае страва, пасыпаўшы зелянінёй і дапоўніўшы агароднінавым салатам. :) Падаваць гарачым.