Плов з чорнаслявом
Апісанне
Рэцэпт не займае шмат часу. Гэты просты рэцэпт плова з чорнаслівам я выкарыстоўваю не толькі падчас посту, але і ў штодзённай кухні, таму што ён сапраўды вельмі смачны, і дзеці яго проста абожнічаюць. Таму ў нашай сям'і гэта цалкам звычайная страва, якую я гатую даволі часта, а зараз я хачу падзяліцца з вамі гэтым класічным рэцэптам плова з чорнаслівам, які мне распавяла мая мама. У асноўным ён гатуецца так жа, як і звычайны плов, але паколькі тут не выкарыстоўваецца мяса, то час прыгатавання скарачаецца, а смак атрымліваецца проста выдатны. А калі вы любіце плов пасалодзей, то можаце дадаць у яго ізюм і курагу, тады ён будзе яшчэ смачней і насычаней, але ў нашай сям'і аддаюць перавагу менавіта гэтаму варыянту. Давайце прыступім, і не забудзьцеся перад пачаткам прыгатавання замочыць, а потым зварыць нут да паўмяккасці — гэта значна спрасціць увесь працэс. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыс прамываем некалькі разоў пад халоднай вадой, а потым заливаем гарачой вадой і пакідаем на некаторы час. Пакуль рыс размякае, займемся падрыхтоўкай агародніны. Маркову чыстым і церам на буйной церцы.
- 2
Крок 2
Цыбулю нарэжце невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
Чарніцу пры неабходнасці прамываем пад халоднай вадой, а затым нарэзаем на сярэднія кавалачкі.
- 4
Крок 4
У казан, сотейнік ці патэльню з высокімі бортамі наліваем аляйнае алей і падгрэваем яго. Цяпер высыпаем на разагрэтае алей усе спецыі, акрамя зеляні, і падсмажваем каля хвіліны. Выкладваем нарэзаны лук і моркву і смажым прыкладна тры хвіліны, пастаянна перамешваючы, на сярэднім агні.
- 5
Крок 5
Калі гародніна размякне, дадаем напаўгатовы нут і чорны салодзіў, пасмажваем усё разам яшчэ тры хвіліны, а потым дасыпаем сушаную зеляніну, перамешваем.
- 6
Крок 6
Зліваем ваду з ружжа і выкладаем яго на патэльню, раўнамерна размеркаваўшы па ўсёй паверхні.
- 7
Крок 7
Солім шклянку вады (вада павінна быць больш салёная, чым гатовы страва) і асцярожна ўліваем у скавародку. Пачына ўцякаць над ружжом на паўтары сантыметр. Калі вада закіпіць, памяншаем тэмпературу і пакладзем у цэнтр скавародкі зярнёнак часныку.
- 8
Крок 8
Цяпер накрываем скавароду крышкай і гатуем плов на павольным агні ў працягу 35 хвілін.
- 9
Крок 9
Пасля заканчэння часу адкрываем кропку і сабіраем рыс з краёў у цэнтр гараючкай, каб часнык цалкам быў пакрыты рысам. Закрываем кропку і пакідаем на ціхім агні яшчэ на сем хвілін. Выключаеце агонь і перамешваем наш плов.
- 10
Крок 10
Цяпер ён гатовы, і вы можаце падаваць яго да стала.