Плов
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Плов у кожнай гаспадыні свой, як і боршч. Мой не асабліва жырны, вельмі смачны і такі рассыпчаты, што яго цяжка сабраць у кучку. Каб атрымаць зерняшку да зерняшкі, трэба ведаць адно правіла: вельмі старанна прамыць рыс ад крохмалу, з-за якога рыс зліпаецца ў цэлінкі. Ось і ўвесь сакрэт. І яшчэ адзін савет. Не шкадуйце лук і моркву, менавіта гэтыя агародніны прыдаюць страве салодкаватае смак. Што да специй, то кіруйцеся сваімі перавагамі. Можна паступіць яшчэ прасцей і узяць гатовую прыправу для плова. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Узялі ўсе інгрыдыенты для прыгатавання плова.
- 2
Крок 2
Курыцу прамойце і выкладзіце ў казан з таўстым дне.
- 3
Крок 3
Наліце 20 мл рафінаванага падсонечнікавага алею і смажце курыцу ў казане 10-12 хвілін.
- 4
Крок 4
Потым наліце 300-350 мл вады, накрыйце казан крышкай і тушыце курыцу амаль да гатоўнасці 20-25 хвілін.
- 5
Крок 5
Пакуль падрыхтоўваецца курыца, займіцеся рысам. Добра прамыйце яго ад крохмалу ў 8–10 водах. Залейце гарачай вадой на 20–25 хвілін.
- 6
Крок 6
Гатовую курыцу разбярыце, выдаліўшы скурку і косці. Пакладзіце назад у казан.
- 7
Крок 7
Лук і моркву ачысціце, памыйце. Моркву нарэжце саломкай, а лук — паўкальцамі. Дадайце ў казан да курыцы. Налейце яшчэ 30 мл падсонечнага алею.
- 8
Крок 8
Тушыце птушку з гароднінай 10-15 хвілін, перамяшаючы. Дадайце соль і прыправы, перамяшаючы.
- 9
Крок 9
На мясо з гародніной роўным слоем выкладзіце рыс. Пасаліце яго крыху, залейце гарачай вадой так, каб яна была вышэй рысу на 1-1,5 пальца. Гатуйце плов на агні вышэй сярэдняга без крышкі, пакуль уся вада зверху не выпараваецца, але па баках казана і знізу застанецца. На гэта спатрэбіцца 15-20 хвілін.
- 10
Крок 10
Потым збярыце рыс гаркой да сярэдзіны ад краёў казана. Зрабіце адтуліны ў рысе драўляной палачкай да самага дна казана.
- 11
Крок 11
Накрыйце казан крышкай, агонь памяншыце да мінімуму. Я яшчэ стаўлю рассекальнік полымя на конфарку. Гатуйце плов яшчэ 20 хвілін да поўнага выпарэння вадкасці. Пасля выключыце агонь, дайце плаву пастаяць 20 хвілін і змяшайце рыс з курыцай і гароднінай.
- 12
Крок 12
Плов «Расінка да расінкі» гатовы. Араматны, рассыпчасты, у меру жыроўны і незвычайна смачны.