Казахскі плов
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Нядаўна я паспрабавала такі плов у госцях, і ён апынуўся такім смачным і настолькі адрозніваўся ад таго плову, які я звыкла гатаваць, што словамі гэта не перадаць. Рэцэптык я, вядома ж, адразу разведала ў гаспадыні і зараз спяшаюся распавесці вам, як зрабіць плов па-казахску. Асноўная яго асаблівасць заключаецца ў даданні ў страву юрыку, які, да рэчы, можна замяніць курагай ці яблыкамі. Так што спяшыцеся на рынак за патрэбнымі прадуктамі, а я ў сваю чаргу падзялюся з вамі падрабязным рэцэптам прыгатавання плову па-казахску. 1) Спачатку ставім казан на агонь і растапліваем у ім тлушч. Цыбулю нарэзаць кольцамі, выкладзіць у казан з растапленым тлушчом і пасмажыць да залатыстага колеру. 2) Бараніну прамываем і нарэзаць невялікімі кавалачкамі, выкладзіць у казан і смажыць бараніну да ўтварэння румянай карочкі. 3) Пасля гэтага пакладзіце ў казан нарэзаную саломкай маліну, пасаліце і паперчыце па смаку, смажыць мяса з гароднінай да паўгатоўнасці. 4) Калі бараніна добра прапечаная, засыпце ў казан таргельна прамыты рыс, залейце яго 1,5 шклянкі вады. На сярэднім агні давядзіце ваду да кіпення, затым паменшыце агонь, зрабіце ў рысе адтуліны для выходу пара, а зверху выкладзіце нарэзаны кавалачкамі юрык ці яблыкі. Гатуйце плов пад крышкай на малым агні працягам аднаго гадзіны. 5) Праз гадзіну выключыце агонь, але крышку не адкрывайце, завярніце казан у цёлае рэчыво і дайце яму пастаяць хвілін 10-15. Потым адкрыйце крышку, перамяшайце змесціва казана, разлажыце плов па талерках і падавайце да стала. Усім прыемнага апетыту! Гатовую страву можна падаваць да стала.