Класічны ўзбецкі плов

Апісанне

Вельмі смачны плов па арыгінальным рэцэпце, у якім нават няма строгіх прапорцый. Усе гатуюць па сваім разуменні, але я паспрабавала падабраць для вас самае аптымальнае спалучэнне інгрэдыентаў з іх колькасцю. Атрымліваецца нязвычайна смачна, насіць і ароматна! Марква надае страве прыгожы колер, а бараніна — выдатны смак! Чытайце ніжэй

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Маем мяса і сала, выдаляем плёнкі і жылкі, нарэзаем мяса кавалачкамі паводле свайго меркавання, а сала, у сваю чаргу, нарэзаем меншымі кавалачкамі.

2. 2

   Крок 2

   Маркову трэба нарэзаць тонкай саломкай. Цыбулю чыстым і нарэзаць паўкальцамі.

3. 3

   Крок 3

   Прамываем рыс. Нарэзаць часнок, не дробна, прыкладна на тры часткі кожны зярнёнак.

4. 4

   Крок 4

   Падгрэваем казан або любую іншую чыгунную пасуду. Пакладаем туды сала і растапляем яго. Асталыя шкваркі выдаляем з казана.

5. 5

   Крок 5

   Палукольцы луку пасмажваем да залатыстага колеру, потым дадаем да іх меса.

6. 6

   Крок 6

   Асмажваем разам з луком да паўгатоўнасці. Дадаем нарэзаную маркову і перамешваем. Калі марква прыгатуецца, стане мяккай, дадаем спецыі і добра перамешваем.

7. 7

   Крок 7

   Далей трэба наліць гарачай вады столькі, каб пакрыла ўсё мяса з агародкамі, крыху болей — на некалькі сантыметраў. Дадаем часнок.

8. 8

   Крок 8

   Даводзім усё да кіпення, ставім невялікі агонь і гатуем яшчэ каля 40 хвілін.

9. 9

   Крок 9

   Рыс (які палову гадзіны таму запарылі ў вадзе) дадаем да мяса і заляваем яшчэ літром кіпятку. Падвышаем тэмпературу агню і чакаем, пакуль вада ўбярэ, нічога не перамешваючы.

10. 10

    Крок 10

    Потым памяншаем агонь і накрываем наш плов крышкай, дагатоўваем на маленькім агні яшчэ паўгадзіны.

11. 11

    Крок 11

    Гатова.