Плов класічны
Апісанне
Гатаваньню гэтага плова мяне навучыў узбек, які працуе ў нас на дачы, таму дзялюся сакрэтамі прыгатаваньня гэтай выдатнай стравы амаль што «зь першых вуснаў». Сапраўдны ўзбецкі плов на самой справе гатаваць зусім не цяжка: мяса, у ідэальным варыянце, варта выкарыстоўваць бараніну, шмат морквы, крыху цыбулі і круглазёрны рыс. Так-так, сапраўдны ўзбецкі плов гатуюць толькі з круглазёрнага рысу (штосьці накшталт нашага «Краснадарскага»). Глядзіце, я пакажу ўсе тонкасьці яго прыгатаваньня.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Хвоставы жыр нарэжце невялікімі шматкамі.
- 2
Крок 2
2. Добра нагрэйце казан (або іншую пасуду, у якой гатуеце плов). Дадайце хвастоўку, добра падсмажце яе.
- 3
Крок 3
3. Мясо трэба памыць, нарэзаць не вельмі дробна і добра пасаліць.
- 4
Крок 4
4. Дадайце яго да хваста і добра падсмажце (хвілін 10-15). Пры неабходнасці дадаем падсондзечную алей.
- 5
Крок 5
5. Лук пачысціце і нарэжце кубікам.
- 6
Крок 6
6. Маркову пачысціце і нарэжце брусочкамі.
- 7
Крок 7
7. Рыс добра прамыйце.
- 8
Крок 8
8. Да мясу дадаем нарэзаны лук. Смажваем хвілін 10.
- 9
Крок 9
9. Дадаем нарэзаную моркву, пасмажваем яшчэ каля 10 хвілін, падліваючы алей.
- 10
Крок 10
10. Дадаем чылі, кімін. Перамешваем і пасмажваем хвілін 7.
- 11
Крок 11
11. Дадаем прамыты рыс.
- 12
Крок 12
12. Перамешваем і пасмажваем усё разам з рысам хвілін 7.
- 13
Крок 13
13. Разроўноўваем. Уціскаем невялікія галоўкі часныку.
- 14
Крок 14
14. Праз шумаваку наліваем ваду. Даводзім да кіпення, памяншаем агонь і накрываем крышкай хвілін на 15. Калі вада выпарыцца, рабім ручкой лыжкі адтуліны і падліваем яшчэ трохі вады. Накрываем крышкай, выключаеам агонь. Праз 10-15 хвілін плов гатовы.
- 15
Крок 15
15. Падаём да стала.