Плов з зайца
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У агульным, сьвініну я выкарыстоўваю не вельмі часта, але такі плов з сьвініны часам роблю, таму што ў нашай сям'і яго любяць усе. Мне здаецца, што з такой сьвініны плов атрымліваецца яшчэ смачней, чым з бараніны ці ялавічыны, бо так смак атрымліваецца больш мяккім і няжным — гэта маё асабістае меркаваньне. А паколькі рэцэпт прыгатаваньня плову з сьвініны такі ж лёгкі і просты, як і традыцыйны, я рэкамендую вам прыгатаваць гэта страву ў бліжэйшы час, спадзяюся, што такі плов вам спадабаецца. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку тлумачна прамываем рыс і заляваем яго вадой (на 4/5 часткі), пакідаем рыс на некалькі гадзін.
- 2
Крок 2
Ачышчаем агародніны і нарэзаўваем цыбулю невялікімі кавалачкамі, а моркву — брусочкамі.
- 3
Крок 3
З галоўкі часноку здымаюць верхні слой парушшы, нарэзаюць 1-1,5 цыбулін кольцамі, а стэблы петрушкі перавязваюць ніткамі.
- 4
Крок 4
Крольчатыну турботна прамываем, аддзяляем мяса ад костак і нарэзаю яго невялікімі шматкамі.
- 5
Крок 5
У казан (ці іншую таўстасценную посуд) наліваем расліннае алей і падаграваем яго, выкладваем у алей нарэзаны кальцамі цыбулю.
- 6
Крок 6
Смажце цыбулю, пакуль яна не стане цёмна-карычневай, затым акуратна выйміце яе з казана і выкіньце.
- 7
Крок 7
Пасля гэтага пакладзіце ў казан крольчатыну, пасыпце спецыямі, пасаліце і смажце мяса працягам 15-20 хвілін.
- 8
Крок 8
Потым адсуноўваем тушчыну да краёў, каб у цэнтры было пустое месца, і выкладваем на сярэдзіну слой нарэзанага луку.
- 9
Крок 9
Зверху на лук кладзем нарэзаную моркву, стараемся пры гэтым размяшчаць усё па баках, цэнтр застаўляючы пустым.
- 10
Крок 10
Тым жа чынам па баках роўным слоем выкладваем папярэдне замочаны рыс, у цэнтр апускаем стэблы петрушкі і галоўкі часныку.
- 11
Крок 11
Заліваем у адтуль у цэнтры ваду так, каб яна поўнасцю пакрывае рыс, пры неабходнасці дадаем соль. Накрываем казан крышкай і гатуем плов на павольным агні працягам гадзіны, калі вада выкіпіць раней, далейце яшчэ крыху.
- 12
Крок 12
Пасля заканчэння часу здымаем казан з агню і яшчэ 10 хвілін трымаем плов пад крышкай, потым адкрываем яе і перамешваем змескі казана. Смачна есці!