Плов з бараніны ў казане
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Да ўвагі — класічны рэцэпт прыгатавання плова з бараніны ў казане. Мой плов гатаваўся ў казане (утакане) на агнішчы. Спіцыі былі падабраныя і купленыя на базары. Агульны час прыгатавання склаў 2-3 гадзіны. Падаваў плов да стала проста ў казане, а там ужо кожны набіраў сабе, колькі хацеў. Паспехаў! Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем інгрэдыенты. Усе спецыі ўзяць у роўнай колькасці і змяшаць. Ачысціць агародніну, нарэзаць мяса.
- 2
Крок 2
Парэжце цыбулю паўкальцамі і яшчэ раз напалову.
- 3
Крок 3
Маркову нарэжце тонкімі брусочкамі.
- 4
Крок 4
Пастаўляем казан на агонь. Наліваем у яго раслінную алей. Калі алей разагрэецца, пакладзем нарэзаную бараніну.
- 5
Крок 5
Пасмажваем бараніну да гатоўнасці.
- 6
Крок 6
Засыпаем лук, смажым яго да гатоўнасці.
- 7
Крок 7
Цяпер дадаем моркву, пасмажваем да гатоўнасці.
- 8
Крок 8
Заліваем усё вадой, каб крыху пакрыла мяса з гароднінай. Дадаем 2 ч.л. сумесі специй, шчодра салім. Утыкаем 2 ачышчаныя галоўкі часныку па цэнтры.
- 9
Крок 9
Накрываем казан крышкай і пакідаем кіпець 20-30 хвілін. Пастарайцеся, каб агонь быў стабільным — не большы і не меншы за сярэдні.
- 10
Крок 10
Высыпаем рэйс, але не перамешваем. Проста разроўноўваем рэйс па паверхні з дапамогай шумоўкі. Заліваем усё вадой, каб пакрыла рэйс на 1-2 см.
- 11
Крок 11
Зноў накрываем казан крышкай і пакідаем на 15-20 хвілін. Потым адкрываем крышку, рыс павінен убіраць усю ваду. Насыпаем рыс гарачкай ад краёў да цэнтру. Старайцеся ў гэты момант не зачапіць мяса і агародніны.
- 12
Крок 12
Гатуем пад кропкам яшчэ 20 хвілін, каб выйшла ўся вада. Але не прапусціце момант гатоўнасці плова, інакш мяса пачне прыгаруць!
- 13
Крок 13
Можна падаваць.