Піліў з бараніны з памідорамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Я, вядома, ведаю, што ў традыцыйным рэцэпце склад трохі іншы, але не спяшыцеся з высновамі, пакуль самі не прыгатуеце такі плов з бараніны з памідорамі ў дамашніх умовах. На самой справе памідоры цудоўна ўпісваюцца ў гэта страву і, па сутнасці, тут яны замяняюць танатную пасту, якую некаторыя гаспадыні часта дадаюць у плов. Галоўнае — каб памідоры былі сачнасці і мясістыя, тады страва атрымаецца проста дзіўная, я вам абавязкова абяцаю. У астатнім гэты рэцэпт прыгатавання плову з бараніны з памідорамі вельмі просты, і кожны зможа прыгатаваць такое страву без асаблівых намаганняў. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку падгрэваем у вялікай таўстасценай посудзе крыху расліннага алею, потым дадаем у яго цёрты імбір, пасечаны часнык (3 зярняткі) і дробна нарэзаную палову цыбуліны. Смажым усё, пастаянна перамешваючы, да залатыстага колеру.
- 2
Крок 2
Бараніну прамываем і нарэзаем невялікімі шматкамі, выкладваем мяса ў каструлю і пасмажваем яго на сярэднім агні 5 хвілін. Потым дадаем да мяса спецыі, салім і палову гадзіны туляем бараніну на малым агні, пры неабходнасці можна ўліць трохі вады.
- 3
Крок 3
Пакуль смякаецца мяса, чыстым моркву і нарэжам яе брусочкамі.
- 4
Крок 4
Рыс добра прамываем у некалькіх водах.
- 5
Крок 5
Памідоры нарэжце невялікімі кубікамі.
- 6
Крок 6
Пасля таго як мяса патушыцца палгадзіны, павялічваем агонь да сярэдняга і выкладваем у каструлю памідоры, усё змяшаем.
- 7
Крок 7
Астатні цыбулю нарэжце невялікімі кубікамі і таксама выкладзіце ў кастрылю, нічога мешаць не трэба.
- 8
Крок 8
На лук выкладваем слой морквы, яго можна крыху пасаліць і паперчыць.
- 9
Крок 9
Пасля гэтага пакладаем у кастрылю прамыты рыс, размеркаваны яго па ўсёй паверхні і разроўнаўшы.
- 10
Крок 10
Уліваем у кацёл ваду так, каб яна падыходзіла на 1-2 см вышэй за рыс, дасоліваем усё і дадаем спецыі.
- 11
Крок 11
Гатуем рыс на павольным агні, а калі верхні слой вадкасці ўбярэцца, утыкаем у рыс цэлыя галоўкі часныку і накрываем кастрылю крышкай.
- 12
Крок 12
Прыкладна праз 15 хвілін трэба адкрыць крышку і зрабіць невялікія адтуліны ў плове, каб пар магчыма было выйсці. Пасля чаго зноў накрываем каструлю крышкай і яшчэ 20 хвілін гатуем плов.
- 13
Крок 13
Калі страва будзе гатовая, мы выцягваем з яе галоўкі часныку і ўсё змяшаем.
- 14
Крок 14
Разкладваем смачны плов па тарэлкі і падаем да стала. Усім прыемнага апетыту!