Плов з бараніны з нутам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Плов — адно з самых супярэчлівых страваў у тым плане, што рэцэптаў яго прыгатавання існуе велізарная колькасць, і які з іх правільны — дакладна незразумела. Так ці інакш, дзялюся з вамі рэцэптам плова з бараніны з нутам, які мне расказаў сапраўдны ўзбекскі павар. Не ведаю, насколькі рэцэпт правільны, але плов атрымліваецца выдатны :) Так што, калі хочаце прыгатаваць сапраўды смачны плов з бараніны — гэта для вас. Рэкамендую прыгатаваць — не разачаруецеся. Поспехаў! Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нут трэба замочыць наперадзе, як мінімум на 2 гадзіны. Рыс замочваем наперадзе на 1 гадзіну. Сам працэс прыгатавання пачынаецца з таго, што нарэзаем бараніну невялікімі кубікамі — памерам каля 3 см кожны.
- 2
Крок 2
Маркову нарэжце саломкай, цыбулю — кальцамі.
- 3
Крок 3
Бяром казан, падгрэваем у ім расліннае алей. Кладзем лук і пасмажваем да залатыстасці.
- 4
Крок 4
Калі лук пазалацее, дадаем да яго мяса і на моцным агні працягваем прысмажваць яшчэ каля 7-8 хвілін.
- 5
Крок 5
Потым дадаем малюну і смажым яшчэ 3-4 хвіліны.
- 6
Крок 6
Цяпер наліваем у казан ваду — каб вада ледзь-ледзь пакрываала ўвесь змест казана. Кладзем у казан часнык і перац чылі.
- 7
Крок 7
Адразу дадаем наперад замочаны нут. Салім, перамешваем і працягваем тушаваць на сярэднім агні.
- 8
Крок 8
Тушым у такім выглядзе прыкладна 10 хвілін.
- 9
Крок 9
Цяпер чырвоны перац і часнык выкідаем з казана, а ўжо туды дадаем руж. Не перамешваючы, працягваем тушыць.
- 10
Крок 10
Калі вада выпарыцца, руж будзе ўжо дастаткова мяккім.
- 11
Крок 11
Вяртаем часнык і перац чылі ў казан, дадаем цымон. Зніжаем агонь да мінімуму, накрываем казан крышкай і даем пастаяць каля 20 хвілін.
- 12
Крок 12
Потым акуратна перамешваем усе змесіва і падаем да стала. Плов з бараніны з нутам гатовы!