Плов
Апісанне
Узбекі ці ведаючыя ўзбецкай кухні, напэўна, разкрываляць мяне за гэты рэцэпт плова ў пух і прах. Не буду ўцякаць ад праўды — так, цалкам магчыма, што сапраўдны ўзбецкі плов гатуецца крыху інакш. Запытаеце, адкуль я ўзяў гэты рэцэпт плова? Усё проста: мая маці працавала працяглы час у звычайнай савецкай заводскай сталявоцы, і там плов заўсёды гатавалі менавіта так. Вядома, рэцэпт быў прыладжаны пад укусы простых украінскіх рабочых. Але ўсім вельмі спадабалася, плов быў самым жаданым стравай у меню сталявок. А калі гатаваць дома і дадаць больш мяса, чым у грамадскай харчаванні, то атрымаецца зусім прыгожа. Пошчы вам у гатаванні!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце прадукты для плова. Ачысьціце пачосы, вымыйце і абсушыце мяса.
- 2
Крок 2
2. Парэжце цыбулю і моркву крупна, каб былі бачныя ў плове.
- 3
Крок 3
3. Часнык ачысціце ад шкарлупіны, калі зярняткі вельмі вялікія, то нарэжце ўздоўж на 2-3 часткі.
- 4
Крок 4
4. Парэжце сметану вялікімі кавалкамі. Для плова добра, калі сметана тлушчаная, блюда будзе сачнае.
- 5
Крок 5
5. Перабярыце ружжа ад пашкоджаных зерняў. Промыйце тлумачна пад цягучай вадой і замочце яго на час.
- 6
Крок 6
6. Узялі цяжкі казан, разагрэйце ў ім расліннае алей, дадайце мяса і пасмажце 10-15 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Да пасмажанаму мясу дадайце цыбулю і моркву, пасмажце ўсё разам да залатога колеру морквы.
- 8
Крок 8
8. Дадайце спецыі, перамяшайце, пасмажце яшчэ хвілінку.
- 9
Крок 9
9. Дадайце рыс, перамяшайце, нібы тушкуйчы яго ў тлушчы. Устаўце ўнутрэннясць чынёк.
- 10
Крок 10
10. Залейце плов вадой з сольлю так, каб вада трохі пакрыла рыс, была вышэй ўзроўню на 1-1,5 сантыметра. Закрыйце крышкай і варыце пры слабым кіпенні 40 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Плос гатовы! Смачна есці!