Плотка вяленая
Апісанне
Рэцэпт не адбярэ шмат часу. Прапанаваны на ваш выбар рэцэпт прыгатавання вяленай плоткі дазваляе атрымаць смачную і з апетытным пахам страву. Прапанаваны мокры варыянт засолкі заключаецца ў прыгатаванні прадукту пад гнётам — спецыяльным грузам. У выніку атрымаецца спецыфічны сушаны і салёны прадукт, які традыцыйна выкарыстоўваецца ў якасці закускі да піва. Паглядзіце,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перад тым як прыгатаваць вяленую плотку, падрыхтуйце рыбу. Для гэтага ў жабры кожнай рыбкі засыпце чайную лыжку солі. Усе рыбкі натрыце соллю. Насыпце соль на дно вядра пластом 2 см. Выкладзіце плотку бокам. Дадайце перац гарошкам і лаўровы ліст. Зверху рыбу пакрыйце пластом солі.
- 2
Крок 2
2. Накрыйце ёмістасць накрыўкай, меншай за дыяметр вядра. Зверху пастаўце гнёт. Гэта можа быць пяцілітровы слоік з вадой. Пастаўце плотку ў халоднае месца для засолкі на 5 дзён. Лепш, калі гэта будзе халадзільнік. Дастаньце рыбу. Добра прамыйце і замачыце ў чыстай вадзе на пяць гадзін. Ваду неабходна за гэты час некалькі разоў памяняць на чыстую.
- 3
Крок 3
3. Дайце рыбе сцячы. Прамакніце папяровым ручніком. Наніжыце на лёску, дрот або тоўстую нітку праз вочы і жабры рыбу. Сушыце ў праветрываным памяшканні ад 3 да 7 дзён у абароненым ад прамых сонечных прамянёў памяшканні ў падвешаным стане. Зверху прыкрыйце марляй ад мух. Гатоўнасць правярайце па цвёрдасці прадукту. Захоўвайце ў поліэтыленавых пакетах у маразільніку.