Плецены пірог з вішнёю
Апісанне
Адзін з лепшых вішнёвых дэсертаў — гэта пірогі. Зразумела, выбар іх вялізны, і цеста бывае розных відаў. А яшчэ начынка. Дзякуючы ёй такія пірогі можна пекці круглы год. Бо вішня можа быць і свежая, і замарожаная, і сушаная, і нават у выглядзе варэння. Працэс прыгатавання не складаны. Галоўнае — правільна зрабіць дрожджавое цеста. У выніку вы атрымаеце смачны, пухлы, водарны пірог. Эфект пляцення можна дасягнуць з дапамогай спецыяльнага валіка або зрабіць надрэзы на цесце, якія імітуюць сетачку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты да прыгатавання пірога.
- 2
Крок 2
Падрыхтуйце цеста для пірага. У міску раздрабніце прэсаваныя свежыя дрожджы.
- 3
Крок 3
Уліце цёплае малако і дадайце 1 сталовую лыжку цукру.
- 4
Крок 4
Праз 10 хвілін дрыжджы пачнуць пеніцця.
- 5
Крок 5
Пакладзіце яйка ў міску.
- 6
Крок 6
Дадайце растопленае і крыху ахалоджанае сметанковае масла.
- 7
Крок 7
Дадайце яшчэ 4 сталовыя лыжкі цукару, ванільны цукар, соль і паступова ўсыпайце прасеяную муку.
- 8
Крок 8
Замесіце мяккае, эластычнае цеста.
- 9
Крок 9
Накрыйце місу з цестам харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца. Праз гадзіну–паўтары яно значна павялічыцца ў аб’ёме.
- 10
Крок 10
Пакуль тэста піднімаецца, падрыхтуйце начынку. Вішню без костак (у мяне заморажоная) укладзіце ў каструлю з тоўстым дном. Насыпце цукру на густ. Пастаўце каструлю на пліту і падграваеце, пакуль цукар не растворыцца.
- 11
Крок 11
Чайную лыжку крухмалу растварайце ў 50 мл вады і вылейце ў вішню. Пастаянна памешваючы, давядзіце вішню да загушчэння. Начынка для пірагога гатовая.
- 12
Крок 12
З пазначанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваюцца два пірагі. Цеста падзяліце на 4 часткі. Адну частку раскатайце ў прамавугольны або круглы пласт. Выкладзіце на яго начынку.
- 13
Крок 13
Другую частку цеста таксама раскатайце і з дапамогай спецыяльнага валіка або нажа зрабіце надрэзы. Такім чынам вы атрымаеце эфект пляцення.
- 14
Крок 14
Дайце пірогу пастаяць у цяпле яшчэ 25–30 хвілін. За гэты час цеста зноў крышку падымецца. Абмажыце яйком.
- 15
Крок 15
Пячыце пірог у духоўцы, нагрэтай да 180 градусаў, 45–50 хвілін. Час выпякання залежыць ад вашай духоўкі.
- 16
Крок 16
Гатовы пляцены пірог з вішняй дастаньце з печы, ахалодзьце, нарэжце і падавайце да стала.