Плескавіца

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Па сутнасці плэскавіца — гэта цьвэлеча, якая гатуецца з некалькіх відаў цьвэліцы і мае плоскую форму. Я буду выкарыстоўваць адразу тры цьвэліцы: буйволіну, свініну і цяляціну. Вы можаце ўзяць цьвэліцу, якая вам больш падабаецца, бо існуе "тысяча адзін" спосаб прыгатавання гэтай стравы. Самае галоўнае ў прыгатаванні сапраўднай плэскавіцы — гэта марынаванне цьвэліцы, як мы звыклі рабіць гэта з мясам для шашлыка. Цьвэліца змяшаецца з дробна парэзаным луком і марынуецца некалькі гадзін у халадзільніку. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Змяшайце абодва віды цвіліцы і цялячыну. Цыбулю дробна нарэжце і дадайце ў фарш. Пасаліце, папярчыце, дадайце папрыку. Фарш трэба добра вымесіць, каб пры жарэнні нашы плескаўцы не разваліліся.

2. 2

   Крок 2

   Пастаўце фарш на некалькі гадзін у халадзільнік. Трэба, каб ён пастаяўся.

3. 3

   Крок 3

   Пасля таго як фарш прамарынуецца, дастаньце яго з халадзільніка і ўвільготнымі рукамі сфармуйце цыбулікі. Традыцыйная плескаўца мае круглую плоскую форму, таму прапаную не адступаць ад традыцый і зрабіць яе ў форме дыска.

4. 4

   Крок 4

   Пасля таго як зробіце ўсе кацлеткі, трэба выкласці іх на паднос, накрыць харчовай пленкай і паставіць у халадзільнік яшчэ на гадзіну.

5. 5

   Крок 5

   Разагрэйце скавародку-грыль (можна і звычайную, калі няма грыль) і паджарце нашы плескавіцы на сярэднім агні прыкладна па 5 хвілін з кожнага боку да залатыстай карочкі. Падавайце ў разрэзанай піце з гароднінай.