Плавучы востраў (Ile Flottante)
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. 1. Давесці малако да кіпення на сярэднім агні. Пасля панізіць тэмпературу да вельмі нізкай. 2. Разагрэць духоўку да 250 °C. Збіць бялкі ў пенну масу з дапамогай электрычнага міксэра. Дадаць шчапотку солі і зноўку збіць. 3. Дадаць цукар і ваніль. Перамешаць. 4. Сталаўй лыжкай дадаць бялкі ў малако. Пачакаць 2 хвіліны, потым павярнуць з боку на бок і зноўку пачакаць некалькі хвілін. Дастаць бялкі з малака. 5. Запякаць у духоўцы працягам 20 хвілін. Бялкі будуць паднімацца, таму спатрэбіцца глыбокая посуд для выпечкі. Ахалодзіць безэ працягам 30 хвілін, пасля паставіць у халадзільнік на 2–3 гадзіны. 6. Заліць безэ крэм-саусам, таксама можна дадаць карацель. Безэ павінна плаваць у соусе, як востраў у моры. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.