Плацінды з гарбузам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Традыцыйна молдаванскія пляцінды бываюць двух відаў — круглыя і квадратныя. У якасці начыння для такога пірога можна выкарыстоўваць амаль любыя інгрэдыенты. Пляцінды гатуюць з дрожджавога цеста, часцей за ўсё, але часам і з пластовага. Жарыць іх можна на патэльні, а можна запякаць на лісце ў духоўцы, папярэдне змазаўшы паверхню яйком. Падавайце астылымі ці крыху цёплымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання цеста трэба ў цёплым кефіры развязаць дрожджы, дадаць яйка, соль, шчапотку цукру і мукі. Пастаўце цеста ў цёплае месца, добра вымесіўшы яго. Калі яно падыдзе — апусціце яго і зноў пакіньце ў цёлым месцы для падымання.
- 2
Крок 2
2. Ачысціце гарбуз ад скуры, прамыйце яе. Пасля трэба натраць гарбуз на сярэдняй цёрцы. Адцедзьце сок натертага гарбуза (яго можна выцячы, ён вельмі карысны).
- 3
Крок 3
3. Гатовае цеста падзяліце на роўныя часткі. Атрымліваецца 16-18 частак.
- 4
Крок 4
4. Раскацоўваем кожную частку і на адзін край выкладаем цёртую гарбузу, пасыпаем яе цукар. Цяпер трэба добра злепіць краі. Плацінды ў молдавскай кухні раскацоўваюцца таксама, толькі начынка выкладваецца па цэнтры, а краі злепліваюцца з 4 бакоў да цэнтру.
- 5
Крок 5
5. Выкладваем на вялікі ліст і пачынаем пячы, калі ўсе пляцінды загатоўлены.
- 6
Крок 6
6. Смажваем з абодвух бакоў на раскаленай расліннай алеі да румянога колеру.
- 7
Крок 7
7. Падаюцца гарачымі ці халоднымі. Паводле гэтага прынцыпу плацінды могуць быць з рознай начынкай. Напрыклад, з мясам ці сырам.