Малдаўская плацінда
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. У Малдове плацінды гатуюць паўсюль. Іх робяць з рознымі начынкамі: з бульбай, з брынзай, з капустай, з зелянінёй. Самы традыцыйны рэцэпт — гэта прыгатаванне з бульбай. Па сваім выглядзе яны падобныя да вядомых нам лепешак, а дзякуючы начынку іх можна параўнаць з тонкім пірогам. Плацінды можна есці самастойна або падаваць да любога блюда замест хлеба. Падавайце цёплымі ці ахалоджанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачышчаю і прамываю бульбу, потым нарэзаю яе кавалкамі і зварваю, патом размяльваю ў пюрэ, дадаю соль, перац і сметанковае масла.
- 2
Крок 2
2. У міску прасяю палову мукі, у цэнтры раблю паглыбленне і ўбіваю два курыныя яйкі.
- 3
Крок 3
3. У міску наліваю кефір (2,5% жырнасці), пасоліваю і папярую па смаку.
- 4
Крок 4
4. Змяшаю цеста і ўліваю 2 сталовыя лыжкі падсонечнага алею.
- 5
Крок 5
5. Дасыпаю астатнюю мукі і замешваю цеста, яно не павінна прыліпаць да рук, пакідаю яго на паўгадзіны.
- 6
Крок 6
6. Праз 30 хвілін дзялю цеста на некалькі частак, змінаю ў некалькі шматкоў і зноў застаўляю іх на 20 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Насыпаю крыху мукі на стол і выкладаю адну частку, тонка раскатваю ў круг і раблю надразы па ўсім перыметры.
- 8
Крок 8
8. Некалькі лыжак раней прыгатаванага бульбянага пюрэ выкладваю ў цэнтр лепешкі і размазваю, потым адцягваю кожны край і загінаю да цэнтру.
- 9
Крок 9
9. Атрымліваюцца такія варцікі, шчыльна запячатваю краі.
- 10
Крок 10
10. Разаграваю патэльню з раслінным алеем, потым выкладваю плацинду і абсмажваю з абодвух бакоў да залатога колеру.
- 11
Крок 11
11. Выкладваю плацінду на салфетку, каб пазбавіцца ад лішняга жыру.
- 12
Крок 12
12. Правяду такія ж дзеянні з астатнімі плаціндамі, атрымліваецца 6 штук, кожную з якіх разрэзаю на некалькі частак і падаю да стала.