Пюре з тапінамбура
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гісторыя пра тое, як рэцэпт пюрэ з тапінамбура трапіў у мой кулінарны арсенал, даволі цікавая. Падчас адной з камандзіровак пасля цяжкога працоўнага дня нас павялі вачэраць у добры рэстаран французскай кухні. Там да некаторага мяснога (ужо і не памятаю, да якога) стравы падалі вельмі арыгінальную прыправу. Спачатку я падумаў, што яе прыгатавалі з добра вядомага нам бульбяну, але смак істотна адрозніваўся. Я не ўтрымаўся і пытальна звярнуўся да афіцыянта, што нам прынеслі. Апынулася, пюрэ з тапінамбура. Я тады нават не ведаў, што гэта такое, але смак мне вельмі спадабаўся, нават не ведаю, з чым яго параўнаць... Тут проста лепей паспрабаваць самому, каб зразумець. Так от, па прыезду дадому пайшоў я на рынак, купіў там тапінамбур, узбраіўся рэцэптам і прыгатаваў пюрэ, крыху прыстасаваўшы яго да ўласнага смаку (дадаў больш вострых прыправ, люблю вострае). Атрымалася выдатнае пюрэ з тапінамбура, якое спадабалася не толькі мне, але і ўсім дамашнім. Цяпер перыядычна, для разнастайнасці, гатуем і з задавальненнем ем. Чаго і вам жадаю :) Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку пакажу, як выглядае неачышчаны тапінамбур. Ось ён — скарбніца карысных элементаў і харчовых рэчываў!
- 2
Крок 2
Спачатку тапінамбур трэба ачысціць ад шкіркі (як бульбу). Ачышчаць трэба вельмі старанна, таму што шкірка моцна гарчыць.
- 3
Крок 3
Вось так выглядае ачышчаны топінамбур.
- 4
Крок 4
Пакладзіце тапінамбур у ваду і варыце 20 хвілін (да мяккасці).
- 5
Крок 5
Заліваем тапінамбур у вадзе да мяккасці, затым выцякаем праз друшляк.
- 6
Крок 6
Цяпер трэба ператварыць свараны тапінамбур у пюрэ. Для гэтага можна выкарыстоўваць самую звычайную талошку. Падчас дроблення дадаем у пюрэ крыху сметаны ці вершакоў для паляпшэння смаку.
- 7
Крок 7
Добра тлушчым да кансістэнцыі аднастайнага пюрэ.
- 8
Крок 8
Не забудзьцеся пасаліць па смаку.
- 9
Крок 9
Дадаем спецыі па смаку. Я люблю вострае, таму дадаю крыху чырвонага і чорнага перцу.
- 10
Крок 10
Вось і ўсё, пюрэ з топінамбура гатовае.