Таматны пюрэ
Апісанне
Універсальная застоліўка для салатаў і гарачых страв. Каб замяніць пакупную таматную пасту, лепш прыгатаваць пюре з памідораў у дамашніх умовах. На гэты працэс патрачаецца не больш за дзве гадзіны, а смакавыя якасці — выдатныя. Памідоры можна, і нават лепш, браць пераспелыя — тады цела шчыльнейшы і сачнейшы. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і агародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Памідоры лепш браць спелыя і сачныя, можна нават пераспелыя. Добра іх маем, разразаем на паловінкі і пакладаем у вялікую посудзіну на агонь.
- 2
Крок 2
2. Накрываем крышкой і варым іх да таго часу, пакуль яны не стануць мяккімі. Дадаем соль і пастаянна перамешваем.
- 3
Крок 3
3. Пастаўце кастрылю зноў на агонь, зверху замацуйце дуршлаг або сіта і вылівайце ў яго памідоры. Дакладна ператрэце праз сіта да канца. Давядзіце атрыманую масу да кіпення.
- 4
Крок 4
4. Варым памідоры яшчэ каля 35 хвілін на вельмі слабым агні. Не забывайце перамешваць.
- 5
Крок 5
5. Пасля прыгатавання разліваем цвіль з памідораў у дамашніх умовах па стэрылізаваных банках, зачацоўваем і накрываем цёплым кімэлам.
- 6
Крок 6
6. Пасля поўнага астынення адпраўляем банкі ў падвал або каморку. Цяпер пюре можна выкарыстоўваць для любых кулінарных мэт і нават піць як сок.