Бульбечная пюра з баклажанамі з мясным гуляшам
Апісанне
Разагравайце духоўку да 200 градусаў. Цэлыя баклажаны памыйце і адрэжце хвосцікі. Акружыце кожны агароднін асобна фальгой і пастаўце ў духоўку на 45 хвілін. Пакуль баклажаны гатуюцца, займіцеся мясным гуляшам. Курыную філе нарэжце невялікімі кавалачкамі. Абсмажце іх на раслінным алеі да залатога колеру. Дробна нарэжце цыбулю і перац і абсмажце да мяккасці. Як толькі мяса падрумяніцца, дадайце 100 мл вады, соль, перац і тушыце пад закрытай крышкай. Цяпер вярніцеся да агароднінаў – дадайце ў іх таматную пасту і папрыку, перамяшайце, улійце 100 мл вады і давядзіце да кіпення. Прыгатаваныя агародніны дадайце да мяса. Калі агароднінам не хапае вады – смела ўлівайце крыху і пакіньце тушыцца на малым агні прыкладна на 20 хвілін. Дастаньце баклажаны з духоўкі і астыньце. Потым зняце з іх скурку. Зрабіце з іх пюре з дапамогай блендэра. Калі мяса гатовае, улійце ў яго смятану, дадайце пасечаныя зубчыкі часныку, перамяшайце. Калі маса атрымалася вельмі вадзістай, можна дадаць 1 сталовую лыжку мукі і перамяшаць. Праз 5 хвілін выключыце курыцу і пакіньце дагатавацца. Цяпер гатуем малочны соус – апошні элемент стравы. Для гэтага трэба ў каструлі расплаць сметанковае масла, дадаць муку і перамяшаць да аднастайнасці. Паступова ўлівайце ў сумесь гарачае малако, пастаянна перамяшаючы. На малым агні пры пастаянным размяшанні давядзіце соус да згуснення. Калі соус гатовы, дадайце ў яго соль, петрушку і яшчэ раз добра перамяшаць. Змяшайце баклажановае пюре з соусам. Выкладзіце на талерку баклажаны з соусам, а затым зверху – мяса.