Піта
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чаю і кавы. У мяне ёсць мноства сваякоў, якія жывуць на Каўказе і ў Сярэдняй Азіі. За той час, што я бываю ў іх у госцях, яны мяне «пасадзілі» на піту — лепёшкі, якія ў многіх краінах замяняюць хлеб. Практычна ва ўсіх вялікіх сем’ях прынята гатаваць піту ў хатніх умовах, а не купляць у краме — гэта нібы сімвал таго, што ў сям’і ўсё добра. Увогуле, рэцэпт піты настолькі просты, што прыгатаваць яе самому ледзь ці не прасцей, чым ісці за ёй у краму :) Да і на смак домашняя піта, прыгатаваная рукамі гаспадыні, значна смачнейшая за любую купную. Распавядаю. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змешваем ваду, дрожджы і цукар у адной міскі, шклянку мукі і соль — у іншай.
- 2
Крок 2
Калі сумесь, у якой дрожджы, пачне пяніцца, дадаем у яе аліўкавую алею.
- 3
Крок 3
Дадаём вадкую сумесь да сухой і лыжкай перамешваем цеста. Перамешваючы, невялікімі парцыямі падсыпаем у цеста заставшуюся муку.
- 4
Крок 4
Калі цеста загусне настолькі, што мешаць яе лыжкай стане немагчыма, пачынаем мясіць цеста рукамі. Мясім да таго часу, пакуль цеста не стане мяккай і паслухлівай. З мяккай цесты фармуем мяккі, не ліпкі да рук шар. Залашчаем цеста ў цёплым месцы.
- 5
Крок 5
Калі цеста павялічыцца ў аб’ёме прыблізна ўдвае, раскатваем з яго тоўстую калбаску, якую разрэзаем на 8 частак.
- 6
Крок 6
Кожную частку цеста скочваем у шар, з якога разкатваем лепёшку дыяметрам прыблізна 15 см.
- 7
Крок 7
Разагрэваем духоўку да 260 градусаў. Кладзём лепёшку на рашотку (у мяне на рашотку памяшацца дзве лепёшкі). Калі духоўка будзе цалкам разагрэтай, ставім піту запякаць.
- 8
Крок 8
Назіраць за пітаю вельмі цікава — яна надуваецца. Як толькі піта надуецца да мяжы (каля 10 хвілін), дастаём яе з духоўкі і ўкладваем наступную партыю.
- 9
Крок 9
Піта гатовая.