Пісалад'е, праўванскі цыбулёвы пірог
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт прыгатавання пірога. Французская кухня. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку з сольлю прапусьціць праз сіта, дадаць дрожджы. Ваду ўліваць тонкай цячэнніцай, затым алей. Замяшчаць цеста 5 хв. Накрыць харчовай плёнкай і пакінуць падымацца на 1 г.
- 2
Крок 2
Цыбулю-парэй добра вымыць, рэпчатую цыбулю пачысціць. Партрэзаць белую частку парэю і рэпчатую цыбулю тонкімі паўкальцамі. У вялікай скавародзе падагрэць алей, выкласці рэпчатую цыбулю і гатаваць 10 хвілін, пастаянна перамешваючы. Дадаць цыбулю-парэй і гатаваць яшчэ 3 хвіліны.
- 3
Крок 3
Памідоры ашпарыць кіпучай вадой. Зняць шкірку. Мякоть дробна нарэзаць. Тым'ян прамыць, абсушыць і памеляць.
- 4
Крок 4
Дадаць памідоры і чарэшыцу да луку, пасаліць, паперчыць па смаку, перамешаць. Тушыць пасолку пад закрытай крышкай 45 хвілін. Зняць крышку за 10 хвілін да канца. Зняць з агню і ахалодзіць да пакаёвай тэмпературы.
- 5
Крок 5
У рыбак зразаць галовы, хвасты і выдаліць унутраннасці. Падзяліць кожную рыбку на 2 філе, выняць хрыбтовую косць і вялікія раберныя костачкі.
- 6
Крок 6
Падгрэйце духоўку да 200 °С. Змажце пратэў маслам. Раскатайце цеста ў тонкі блін, пакладзіце яго на пратэў, зрабіце барыкі рукамі. Выкладзіце на цеста сумесь з луку роўным пластом. Зверху на начынку выкладзіце рыбу ў выглядзе рашоткі, нарэзаную тонкімі палоскамі. У цэнтр кожнага ромба пакладзіце аляўку. Пячыце палову гадзіны.