Пішчаванне
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Пішмание — смачны дэсерт, прыгатаваны з мінімальнай колькасці прадуктаў. Калі ў вас ёсць вопыт прыгатавання і працы з карацельлю, то гэты рэцэпт не выклікае ніякіх праблем. Замест лімоннага соку можна выкарыстоўваць лімонную кіслату. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты для прыгатавання турэцкага дэсерт «пішмание».
- 2
Крок 2
Выкладзіце ў скавародку сметанковае масла, растапіце і давядзіце да кіпення на сярэднім агні. Павольна засыпце прасеяную мукі ў скавародку, пастаянна перамешваючы.
- 3
Крок 3
Паменшыце агонь і прадзірайце, пастаянна перамешваючы, пакуль мукі не пачнуць рассыпацца і перастануць пахнуць сырай мукой. Зняце з агню і ахалодзьце.
- 4
Крок 4
Пакуль астуджаецца мука, займіцеся цукровай патокай. Для гэтага ў кацёл з таўстым дном налівайце ваду і насыпце цукор. Пастаўце на сярэдні агонь.
- 5
Крок 5
Давядзіце да кіпення, улійце лімонны сок. Варыце на павольным агні да ступені "мяккі шарык". Гэта калі сіроп у халоднай вадзе можна выцягнуць, як дражэ.
- 6
Крок 6
Узягніце жалезную міску, лепш з тефланавым пакрыццём, і змажце яе раслінным алеем. Вылейце на яе гарачую цукровую патоку. Перамешвайце лыжкаю, пакуль патока гарачая, а потым мясіце і разцягвайце яе, складваючы.
- 7
Крок 7
Муку прапусціце праз сіта і разлажыце яе на стале. Растаўце каляндар у кольца і пасыпце мукой.
- 8
Крок 8
Растягвайце карамель, падсыпаючы мукай, і зноў складвайце ў кольца. Паўтарайце працэдуру растягвання і падсыпання мукай, пакуль не атрымаюцца тонкія ніткі каляровай з мукай. Каляровая павінна поўнасцю ўбіраць у сябе ўсю муку.
- 9
Крок 9
Потым разламайце ніткі пішмальні на дробныя кавалачкі, каб усё нагадвала вату цукровую. Зрабіце з атрыманай масы шарыкі.
- 10
Крок 10
Выкладзіце цеста на талерку, пасыпце дробленаю фісташкаваю цвіценьню і падавайце з гарачым чаем.