Заварныя піражкі (эклеры)
Апісанне
Смачныя выпечка для ўсёй сям'і. З заварнога цеста, прыгатаванага па гэтым рэцэпце, атрымліваюцца адрозныя паветраныя піражныя, якія можна напоўніць крэмам. Вы можаце выкладаць цеста на падлогу з дапамогай лыжак ці кондытарскага мешка (як вам зручней). Крэм лепш за ўсё прыгатаваць заварны, напоўніце ім эклеры з дапамогай кондытарскага мешка, папярэдне зрабіўшы невялікія адтуліны ў загатоўках. абавязкова прыгатуйце глазур або расплаўце шакалад, каб упрыгожыць гатовыя піражныя. Падавайце астылыя ці крыху цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце цеста: ваду змяшайце са сметанковым маслам і сольлю, давядзіце да кіпення. Адразу дадайце шклянку мукі і, пастаянна мяшаючы, паварыце яшчэ 1-2 хвіліны.
- 2
Крок 2
2. Маса павінна атрымацца аднолькавай. Дайце цесту крыху астыць і дадайце па адным яйку, кожны раз добра змяшаючы. Выкладзіце цеста на пергамент, пакладзіце на яго невялікія шарыкі цеста на невялікай адлегласці адзін ад аднаго.
- 3
Крок 3
3. Выпякайце піражкі ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы працягам 20 хвілін, пасля чаго панізьце тэмпературу да 160 градусаў і выпякайце піражкі яшчэ 10 хвілін. Дайце загатоўкам астыць.
- 4
Крок 4
4. Прыгатуйце крэм: цукар, муку, малако змяшайце і варыце на невялікім агні да загуснення. Дайце крэму крыху астыць і дадайце масла, добра размяшайце і астыльце крэм.
- 5
Крок 5
5. Прыгатуйце глазур: змяшайце цукор, какао, масла і малако, пастаўце на агонь і дайце цукура развязацца. Няшмата астыціце глазур.
- 6
Крок 6
6. Запоўніце загатоўкі крэмам з дапамогай кандытарскага мешка і пакрыйце памадкай.