Цукеркі Цудоўная флейта
Апісанне
Смачны пячаны вырабы для ўсёй сям'і. Варым апельсін, не здымаючы кару. Мякіш варанага апельсіна і кару цёркам на дробнай цёрцы або прапускаем праз мясарубку. У атрыманую апельсінавую сумесь дадаем ваду і 1/3 паказанай колькасці цукру. Варым 25-30 хвілін масу да згуснення. Растираем астылую сумесь з жаўткамі 5-6 яек і цукром. Жаўткі дадаем пачаргова. Збіваем у моцную пену бялкі. Дадаем сухары, мукі, арэхі. Усё асцярожна дадаем у апельсінава-яечную сумесь і змяшваем. Запаўняем гатовым цестам фігурныя формачкі. Разаграваем духоўку да 200 градусаў. Пячам піражныя 25-30 хвілін. Рыхтуем крэм для праслоёк і афармлення піражных. Яечныя жаўткі растираем з цукром да бялезны. Дадаем 1 шклянку моцнай свежазаваранай кавы. Падаграваем сумесь на невялікім агні. Варым, пастаянна мешаючы, да згуснення. Зняўшы з агню, збіваем сумесь да астылі. Дадаем натёртае на цёрцы масла і мешаем да атрымання аднастайнай масы. Ставім крэм у халадзільнік на 2 гадзіны. Абмацоўваем халодным крэмам піражныя ў сярэдзіне і зверху. Афармляем дробкай арэхаў.