Пірожнае
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. У ім вельмі падрабязна апісана, Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку зробіце помадку. Цукар залейце вадой і сокам у кастрылі. Пастаянна перамешваючы, давядзіце сумесь да кіпення. Зняце пенну плёнку, адключыце агонь і збярыце цукар з сценак кастрылі.
- 2
Крок 2
Зноў паставіць сіроп на агонь. Варыць яго 4 хвіліны на моцным агні.
- 3
Крок 3
Для праверкі спеласці сіропу трэба капнуць невялікую колькасць сіропу ў халодную ваду. Пры скочванні з сіропу павінен утварыцца шарык.
- 4
Крок 4
Пакладзіце на стала пакет са лёдам. Пастаўце на яго майгоці плоскую форму ці міску. У яе наліце сіроп. Ён павінен астыць прыкладна за 5 хвілін.
- 5
Крок 5
З халоднага сіропу зліце ўтварыўшуюся ваду. Саму масу збіце блендэрам на працягу 15-20 хвілін.
- 6
Крок 6
Як толькі сіроп пабелее, г.зн. ператворыцца ў помадку, яго трэба перакласці ў пластыкавую баночку. Накрыйце яе вільготнай салфеткай. Пакіньце помадку на добу ў пакоі. Потым зберыце яе пад крышкай ў халадзільнік.
- 7
Крок 7
Цяпер займіцеся бісквітам. Прасейце муку. Дадайце да яе какао, цукровы трыснёвік, соль, цукор і разрыхляльнік.
- 8
Крок 8
Асобна ўзбіце яйкі. Дадайце да іх раслінную алей, ванілін і малако, працягваючы ўзбіваць масу.
- 9
Крок 9
Змяшайце сухую масу з яечнай. Замесіце цеста.
- 10
Крок 10
Круглую і вышынную форму для выпечкі змашчыце раслінным алеем, а потым выстеліце яе пергаментнай паперай. Разагрейце духоўку да 200 градусаў.
- 11
Крок 11
У цеста ўлійце кіпяток, хутка перамяшайце.
- 12
Крок 12
Цеста пералейце ў форму для выпечкі. Тэмпературу ў духоўцы панізьце да 160 градусаў. Запякайце бісквіт працягам 1 гадзіны. Поўнасцю ахалодзьце яго.
- 13
Крок 13
Агар-агар залейце 100 мл кіпячонай вады. Пакіньце на 15 хвілін. Потым падагрейце ваду і кіпяціце 5-8 хвілін, пастаянна перамешваючы да поўнага растварэння.
- 14
Крок 14
У 35 мл вады насыпце ваніль з стручка. Дадайце цукор для суфле і сам стручок ванілі. Давядзіце сумесь да кіпення. Варыце сіроп 3 хвіліны на сярэднім агні.
- 15
Крок 15
Яечныя бялкі ахалодзьце. Збіце іх да пэні. Асцярожна ўлійце ў іх атрыманы сіроп без стручкоў. Збівайце яшчэ 30 секунд. Потым улійце агар-агар. Змяшайце ўсё разам 5 хвілін. Далей дадайце вішнёвае пюрэ і яшчэ раз усё добра змяшайце. А ў канцы дадайце халодныя зьбітыя сьметанкі. Замесьце аднолькавую масу для суфле.
- 16
Крок 16
Уліцеце будучае суфле ў форму. Пастаўце яе ў халадзільнік на 1,5-2 гадзіны.
- 17
Крок 17
Астылы бісквіт разрэжце на 4 часткі па шырыні. Круглай фармочкай вырэжце невялікія кругі (дыяметр з кружку).
- 18
Крок 18
Суфле вырэжце той жа формы. Збійце сметану з цукровай пудрай. Пачніце сабіраць піражныя. Першы пласт — бісквіт; другі — суфле; трэці — бісквіт; чацвёрты — збітыя сметанкі.
- 19
Крок 19
Далей зноў пакладзіце бісквіт. Расплаўце помадку. Улійце яе зверху на цукерку. Пастаўце цукерку ў халадзільнік на 15 хвілін. Упрыгожце дэсерт па жаданні. Смачна есці!